John Myers
ʻO Kumina - e like me ka inoa o ka cumin - ua like ka inoa a me ke ʻano me kā mākou caraway maoli. ʻOkoʻa loa nā mea ʻala ʻelua i ka ʻono. Ma kēia ʻikepili huahana hiki iā ʻoe ke heluhelu pehea ʻoe e hoʻohana ai i ka cumin a me ka mea āu e hoʻolohe ai i ke kūʻai ʻana a mālama ʻana.
ʻO nā ʻike hoihoi e pili ana i ka cumin
Hiki ke wehewehe maikaʻi ʻia ka ʻala o ke kumino he mea ʻala iki a hou i ka manawa like. ʻAʻole hiki ke noʻonoʻo ʻia nā mea hoʻomaʻamaʻa India e like me ka moa tikka masala a i ʻole ka Arab snack falafel me ka ʻole o ka mea ʻala. Ua ʻike ʻia ka ʻai ʻana o ka Hikina i ka cumin no nā kaukani makahiki a hāʻawi i kahi hopena ho'ōla i nā hua maloʻo o ka umbelliferae. I ka lāʻau lapaʻau, ʻōlelo ʻia ka cumin e hoʻēmi i ka hoʻopiʻi ʻana i ka ʻōpū, ma waena o nā mea ʻē aʻe - aia kēia ʻāpana o ka noi e like me ka cumin maoli, kahi e ʻoi aku ka maʻalahi o nā kīʻaha e like me nā kīʻaha kāpeti, ʻoi aku ma Kelemania. Kaulana nui ʻia ka kumine i ka chili con carne - ma ʻaneʻi ia e hāʻawi ai i ka ʻono maʻamau maʻamau a paʻa i ka ʻono wela o ka chili.
Kūʻai a mālama
E like me nā mea ʻala he nui, ʻo ka cumin kekahi ʻāpana o nā hui ʻala. ʻO ka Indian garam masala a me ka pauka curry he mea kūpono ke haʻi ʻia ma aneʻi. Ma kāna iho, hāʻawi ka mea ʻala iā ʻoe i kahi koho o ka cumin holoʻokoʻa a me ka lepo. Ma muli o ka hoʻoheheʻe ʻia ʻana o ka ʻaila pauda, makemake ka poʻe connoisseurs i nā kumulāʻau cumin holoʻokoʻa, wili a ʻokiʻoki paha i nā hua hou e like me ka mea e pono ai. ʻO kēlā me kēia ʻaoʻao, pono ʻoe e mālama mau i ka cumin maloʻo a pale ʻia mai ka mālamalama i loko o kahi pahu paʻa paʻa. ʻOi aku ka maikaʻi o ka hoʻopiha hou ʻana i nā mea ʻokoʻa i loko o nā ʻeke aniani.
Nā ʻōlelo aʻoaʻo kīhini no ke kumino
ʻO ka ʻala piha o ka mea ʻala, ʻike ʻia hoʻi ʻo ka caraway Roman, wehe ʻia ke ʻohi pōkole ʻoe i nā hua i loko o ka pā me ka ʻole o ka ʻaila. E akahele i ka wela, akā, e huki i ka pā mai ka wela i ka wā e hoʻomaka ai ke ʻala o ke kumino. He lōʻihi ka papa inoa o nā meaʻai e hoʻohana ana i ka cumin. Loaʻa ia mai nā kīʻaha exotic e like me nā pīni ʻAigupita - i ka aubergine puree. Hiki maikaʻi ke ʻono me ka ʻiʻo, ka iʻa, a me ka iʻa: e hoʻāʻo i ka mea ʻala i ka wā e hoʻomoʻa ai a hoʻomākaukau i ka umauma turkey me kahi marinade grill oriental, no ka laʻana. Eia kekahi, hiki ke hoʻomaʻamaʻa maikaʻi ʻia nā curries, couscous, stews, a me dips me ka cumin.
No ke aha ka maikaʻi ʻole o ke kumino iā ʻoe?
Hiki ke hoʻolōʻihi ʻia ka kumini i ka hoʻopili ʻana i ke koko, kahi e hōʻeha ai ke koko. ʻO ka ʻoki ʻana: Hiki i ka kumine ke hoʻohaʻahaʻa i ke kiʻekiʻe o ke kō koko a hoʻolōʻihi i ke koko. Hiki ke hoʻopilikia i ka hoʻomalu ʻana i ke kō koko a hoʻomāhuahua i ke koko i ka wā a ma hope o ka ʻoki ʻana. E ho'ōki i ka hoʻohana ʻana i ka cumin ma ka liʻiliʻi he 2 mau pule ma mua o kahi hana i hoʻonohonoho ʻia.
He aha ka mea i hoʻohana ʻia ai ke kumino?
ʻO ka cumin lepo kahi mea ʻala maikaʻi loa i nā ʻano curries, marinades, soups, a me nā mea ʻala liʻiliʻi, me ka pauka curry, garam masala a me ka mea hoʻonani taco. Hoʻohana au i kēia mea ʻala like ʻole e ʻono i ka ʻiʻo a me nā kīʻaha meaʻai, a me nā sopa a me nā stews.
Ua like anei ke kumina a me Iera?
ʻIke pinepine ʻia ʻo ia e kona inoa India, ʻo Jeera, hoʻohui ʻia ka kumine i nā curries, nā kīʻaha Mekiko & Moroccan, a me nā mea ʻē aʻe. He ʻāpana koʻikoʻi ia o nā hui ʻala he nui (e like me ka garam masala), a i ʻole ka lepo.
He aha ke ʻano o ka ʻala o ke kumino?
ʻO Cumin kahi mea ʻala i hana ʻia mai ka hua maloʻo o kahi mea kanu i kapa ʻia ʻo Cuminum cyminum, he lālā ia o ka ʻohana parsley. ʻO Cumin kekahi o nā mea ʻala kaulana loa a hoʻohana maʻamau ʻia ma Latin American, Middle East, North Africa, a me India cuisines, i waena o nā mea ʻē aʻe.
He aha nā meaʻai āu e hoʻokomo ai i ke kumino?
He mea ʻala koʻikoʻi ʻo Cumin no nā curries India a me nā chutneys. Hoʻohana maikaʻi ʻia ka mea ʻala i nā kīʻaha laiki like ʻole, nā ʻuala, nā kopa, nā berena, nā pīkī, nā meaʻai barbecue, a me nā meaʻai chili con carne. ʻOi aku ka maikaʻi o ka mālama ʻana i ka wā e kuke ai me ka kumino no ka mea hiki ke maʻalahi kona ʻono i kahi kīʻaha.
He aha ka ʻono a ke kumino?
ʻO ka waiwai a me ka puʻuwai, ka lepo a me ka mahana, me kahi lihi o ka citrus, hoʻohui ʻo Cumin i ka hohonu koke i kekahi kīʻaha. E hoʻohana i ka Cumin lepo ma mua o ka hua Cumin holoʻokoʻa i loko o nā meaʻai kahi āu e makemake ai e laha like ka ʻono a puni.
He aha ka ʻiʻo kumina maikaʻi?
Hoʻopiha ʻia ka Cumin i ka ʻono o ke keiki hipa, ka pipi, ka puaʻa, ka moa a me ka iʻa, inā paha kēia i kalua ʻia, sauteed a i ʻoki ʻia paha. Hiki i ka poʻe Dieters ke kāpīpī i ka moa me ke kumino a hoʻomoʻa iā ia; ʻo ka ʻono ʻono e hoʻopaʻi i ka nele o ka momona. A hiki ke hoʻohana ʻia ka kumine i loko o nā marinades, e like me ka North Africa Fish Steaks me Cumin a me Garlic.
Pehea e kōkua ai ka cumin i ke kaumaha?
Loaʻa i ka Cumin ka hiki ke kōkua iā ʻoe e lilo i ke kaumaha ma muli o kahi mea hana kū hoʻokahi - thymoquinone, kahi kemika kūlohelohe i loaʻa nā waiwai antioxidant a me nā anti-inflammatory. Hiki iā Thymoquinone ke hoʻopaʻa i nā radical manuahi i loko o kou kino, e kōkua ana i kou kino i ka hoʻomaʻemaʻe ʻana iā ia iho i nā toxins.
Ua like anei ke kumine me BO?
No ke kumu ʻala ponoʻī o kumine, he mahana, ʻala ʻala, a ʻono. No ka ʻike ʻana inā ʻala maoli ka kumine e like me ke ʻala o ke kino, ua hoʻāʻo wau ma ka waiho ʻana i kahi ʻano kumu kumu kumine i loko o kahi ʻeke a waiho i loko o koʻu ʻaʻahu ʻala.
