No ke aha e hoʻonohonoho ʻole ai kaʻu Jam?

Hana ʻia ka Jam me ke kōpaʻa gelling, a eia nā ʻano hui like ʻole o ke kō a me ka gelling agent, no ka laʻana, 1:3 a i ʻole 1:2. E like me ke kānāwai, ʻoi aku ka nui o ka wai i loko o ka hua, ʻoi aku ka kiʻekiʻe o ka nui o ka gelling agent e pono ai. He mea nui nō hoʻi, no ka laʻana, e kaupaona i ka hua ma hope o ka hoʻomaʻemaʻe ʻana, i pololei maoli ka ratio o ka hua a me ke kō.

Inā he wai nui kāu jam, hewa paha ka nui o ka mālama ʻana i ke kō a ʻaʻole i moʻa lōʻihi. No ka pale ʻana i kēia, hiki iā ʻoe ke hana i kahi hoʻāʻo jelly i ka wā e kuke ai: ma hope o 4 mau minuke o ka manawa kuke, e kau i kahi teaspoon o ka jam wela ma luna o kahi pā liʻiliʻi a hoʻomaha. Inā e like me ka jelly a paʻa paha i kēia manawa, e loaʻa nō hoʻi ke kūpaʻa maikaʻi ma hope o ke aniani.

He aha ka manaʻo o kaʻu Jam?

ʻO kaʻu jam ia. ʻO kaʻu jam kēia.

Pehea ʻoe e hoʻoponopono ai i ka jam homemade i hoʻonohonoho ʻole ʻia?

• ʻO ka mua, kali ʻoe. Hāʻawi i ka jam no 24-48 mau hola e hoʻonohonoho ai (no ka mea ʻoiaʻiʻo, i kekahi manawa hiki ke lōʻihi ka lōʻihi o ka pectin a hiki i ka hoʻonohonoho i hoʻopau ʻia).
• Inā ʻaʻole i hoʻonohonoho ʻia, ʻo ia ka manawa e hoʻoholo ai i ka nui o ka jam e pono e kuke hou ʻia. ʻAʻole ʻoe makemake e hana hou ma mua o 8 kīʻaha (4 pints) i ka manawa.
• No kēlā me kēia 4 kīʻaha jam e pono e hana hou ʻia, e hui pū i ka 1/4 kīʻaha kō a me 1 punetēpē pectin pauda.
• E ninini i ka jam i loko o kahi pā haʻahaʻa, ākea a hoʻohui i ke kō a me ka hui pectin. E hoʻoulu a hiki i ka pau ʻana o ke kō a me ka pectin. I kēia manawa, e hoʻomākaukau i kāu ipu kīʻaha. E hoʻomaʻemaʻe i nā ipu a hoʻomākaukau i nā poʻi hou.
• E kau i ka ipuhao ma luna o ke kapuahi ma luna o ka wela nui a hoʻolapalapa i ka jam.
• E hoʻomoʻa ikaika no 5 a 10 mau minuke, e hoʻoulu mau ana. E nānā i nā hōʻailona o ka mānoanoa.
• Hoʻonohonoho ʻia ka hoʻāʻo me ka hoʻāʻo ʻana i ka pā a i ʻole ka pepa (i wehewehe ʻia ma aneʻi).
• Ke hiki ka jam i ka mānoanoa i makemake ʻia, e wehe i ka ipu mai ka wela.
• E ninini i ka jam i loko o nā ipu i hoʻomākaukau ʻia. E holoi i nā rim, e hoʻopili i nā poʻi hou, a wili i nā kaula kahiko.
• Kaʻina i loko o ka ipu ʻauʻau wai paila no ka nui o ka manawa i noi ʻia i loko o ka meaʻai.
• Ke pau ka manawa hana, e wehe i nā ipu mai ka ʻauʻau. E hoʻomaloʻo nā ipu a laila e hoʻāʻo i nā sila.

Hiki iā ʻoe ke hoʻopaʻa hou i ka jam inā ʻaʻole ia e hoʻonohonoho?

He aha kēia? Inā ʻike ʻoe ua mākaukau kāu jelly a i ʻole jam. Inā ʻaʻole i hoʻonohonoho ʻia a laila e hoʻohui i kahi 1/4 a 1/2 i kahi pūʻolo o ka pectin no-sugar a lawe mai i kahi ʻeha no 1 minuke hou.

He aha ka hana inā ʻaʻole mānoanoa ka jam?

E hoʻohui i ka cornstarch me ka wai e hana i kahi slurry, a laila e hoʻohui i ka hui jam. E hoʻolapalapa, a ʻaneʻane mānoanoa ka jam.

No ke aha i hoʻonohonoho ʻole ai kaʻu jam?

ʻO ke kumu nui ʻē aʻe o ka hoʻonohonoho ʻole ʻana o ka jam, ʻaʻole i hoʻolapalapa ʻia no ka lōʻihi i ka wā i hoʻoheheʻe ʻia ai ke kō, no laila ʻaʻole i hiki i kahi hoʻonohonoho. ʻO ka hoʻonohonoho ʻana ʻo ia ka wā e hiki ai ka paila paila i 105c/220F a he mea pono ke ana wela ke kō/jam/candy no ka mea hiki iā ʻoe ke hoʻokomo iā ia i loko o ka pā o ka huʻihuʻi jam a nānā i ka wela.