Keke Kalai ʻAla Hoʻoilo

E hoʻomoʻa mua i ka umu i 180 degere (ka wela o luna a me lalo). E wili maikaʻi i nā kuki i loko o ka chopper universal, hoʻoheheʻe i ka pata. ʻOkiʻoki maikaʻi i nā cranberries. E hui pū i nā mea a pau.

E hamo i ka puna puna (nui 26). E ninini i ka hui ʻana o ka biscuit i loko o ka poʻi a hoʻohālikelike i ke kumu like, e kaomi pono i lalo. E hoʻomoʻa mua i ka umu ma kahi o 8 mau minuke, a laila e hoʻomaha no 15 mau minuke (mai hoʻopau i ka umu).

E hui pū i nā mea ʻala, e hōʻoia i ʻaʻohe lumps (inā pono, e hele i kahi kānana maikaʻi). E hoʻokuʻu i ka ʻaila cream a me ka quark me ka mea hui. E hoʻohui i ke kō a me ka ʻalani ʻalani, e hoʻoulu i nā hua i kēlā me kēia, a laila e hoʻohui i ka hui ʻala, a laila ka cornstarch.

No ka hoʻopaʻa ʻana i ka pā puna (ua hoʻomoʻa ʻia ka keke i loko o ka ʻauʻau wai), e waiho i ʻelua mau ʻāpana alumini alumini ma ke ʻano keʻa, e kau i ka puna puna ma waenakonu. E hoʻopili i ka pahu alumini a puni, e pelu i luna, e hana i kahi kihi a kaomi paʻa i lalo.

E hohola i ka cream cheese ma luna o ke kumu keke a hoʻomaʻamaʻa iki. E kau i ka springform pan ma luna o kahi pepa bakena hohonu, e hoʻopiha i ka pepa me ka wai wela i hiki i ka springform ma kahi o 1-2 cm i loko o ka wai (e hoʻoheheʻe i ka keke a wehe, ʻaʻole maloʻo ke kumu). E hoʻomoʻa i ka keke no kahi o 60 mau minuke, e hoʻohui i kahi wai wela i kēlā me kēia 20 mau minuke inā pono.

I ka pau ʻana o ka manawa kuke, e lawe i ka keke mai ka umu a wehe i ka pahu alumini. E ʻae i ka hoʻolili ʻana ma luna o kahi uea, ma hope o 20 mau minuke e wehe pono i ka keke mai ka ʻaoʻao me kahi pahi ʻoi ʻoi a lahilahi i ʻole ia e haehae.

E hoʻomaha ka keke i ka mahana wela no kekahi hola. I kēia manawa, lawe mai i ka ʻaila a hoʻolapalapa a ʻokiʻoki i ke kokoleka ʻeleʻele. E hoʻohui i kaʻaila wela i ke kokolekaʻeleʻele, e hoʻoulu i nā mea a pau me ka whisk a hiki i ka hoʻokumuʻiaʻana o kaʻaila maʻemaʻe. E hooluolu i ka cream kokoleka i uhiia no kahi hora paha, a laila e hohola ma ka keke a hiki i ka lihi.

E hoʻomaha iki, a laila uhi a hoʻokomo i loko o ka friji no nā hola ʻeono.

No ka lawelawe ʻana, e wehe pono mai ka pā puna a me ka lepo me ka koko a i ʻole ka pauka kō, inā ʻoe e koho.

Manaʻo kōkua 10: ʻOi aku ka maikaʻi o ka hoʻomākaukau ʻana i ka lā ma mua a waiho i ka maʻalili i ka pō.