John Myers
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हमने यहां आपके लिए तीन आसान आलू सलाद रेसिपी विचार एक साथ रखे हैं। ये बारबेक्यू के लिए एक साइड डिश के रूप में एकदम सही हैं। हम आपको दिखाएंगे कि आपको सलाद के लिए क्या चाहिए और उन्हें कैसे तैयार किया जाए।
तोरी के साथ आलू का सलाद - एक सरल नुस्खा
हमारी मात्रा आलू सलाद के चार सर्विंग्स में परिणत होती है। आलू के सलाद के लिए हमेशा मोमी आलू का प्रयोग करें।
- छ: बड़े आलू को उनके छिलकों में उबालें और तैयार और छिले हुए आलू को स्लाइस या क्यूब्स में काट लें।
- एक पैन में, चार छोटे तोरी को टुकड़ों में काट लें, दो मोटे कटे हुए प्याज, लहसुन की दो लौंग, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ और कुछ कटे हुए सूखे टमाटर भूनें।
- जब इन सामग्रियों को अच्छी तरह से भून लिया जाए, तो स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, पिसा हुआ जीरा और मार्जोरम डालें।
- आधा लीटर गर्म वेजिटेबल स्टॉक के साथ पैन को डीग्लज करें। फिर पैन की सामग्री को आलू के स्लाइस के ऊपर डालें।
- सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें और गर्मियों में आलू का सलाद गुनगुना होने पर ही परोसें।
- यदि आप चाहते हैं कि यह प्रकार थोड़ा खट्टा हो, तो एक खीरा को छोटे क्यूब्स में काट लें और उन्हें लेट्यूस में मोड़ दें।
ताजा जंगली लहसुन मेयोनेज़ के साथ आलू का सलाद
इस रेसिपी की मात्रा भी चार सर्विंग्स के लिए डिज़ाइन की गई है और आपको मोमी आलू का भी उपयोग करना चाहिए।
- एक किलो आलू को नमकीन पानी में उबालें। फिर आलू को छीलकर आधा काट लें।
- मेयोनेज़ के लिए एक कटोरे में दो अंडे की जर्दी, एक चम्मच सरसों, आधा चम्मच चीनी और दो बड़े चम्मच सिरका और एक चुटकी नमक डालें। इन सामग्रियों को एक समान द्रव्यमान में मिलाएं।
- इसके लिए एक व्हिस्क सबसे अच्छा काम करता है। लगातार हिलाते हुए 200 मिलीलीटर रेपसीड या सूरजमुखी का तेल बूंद-बूंद करके डालें। इसे अंडे के मिश्रण के साथ धीरे से मिलाएं और एक समान गति रखें।
- अंत में 75 ग्राम धुले, सूखे और मोटे कटे हुए ताजे जंगली लहसुन को मेयोनेज़ में मिलाएं।
- आलू में छल्लों में कटे हुए आठ हरे प्याज़ डालें। अगर आपको थोड़ा तीखा पसंद है, तो एक बारीक कटी हुई मिर्च डालें।
- मेयोनेज़ को आलू के ऊपर डालें और मोड़ें। आलू का सलाद परोसने से पहले लगभग एक घंटे के लिए फ्रिज में बैठना चाहिए।
- अगर आप आलू के इस सलाद को थोड़ा क्रिस्पी और नमकीन बनाना चाहते हैं, तो आलू को गरम तेल में हल्का सा भून लें.
- अन्यथा, तैयारी प्रक्रिया वही रहती है।
कुरकुरे मूली के साथ आलू का सलाद
इस रेसिपी की सामग्री चार सर्विंग्स के लिए पर्याप्त है।
- सबसे पहले आप एक और किलो उबले आलू उबाल लें।
- जबकि आलू पक रहे हैं, मैरिनेड तैयार करें। एक प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें और इन क्यूब्स को 200 मिलीलीटर उबलते वेजिटेबल स्टॉक में डालें।
- चार बड़े चम्मच फलों के सिरके और एक बड़ा चम्मच सरसों में हिलाने से पहले, प्याज को सब्जी स्टॉक में लगभग पांच मिनट तक उबालना चाहिए, उबालना नहीं चाहिए। मैरिनेड को थोड़ा नमक और काली मिर्च के साथ पकाया जाता है।
- जब आलू पक जाए तो उसका छिलका हटा दें और आलू को स्लाइस में काट लें। इसके ऊपर मैरिनेड डालें। फिर इन्हें आलू के साथ मिला लें। लगभग आधे घंटे के लिए मिश्रण को ऐसे ही रहने दें।
- अंत में, आलू में 250 ग्राम बारीक कटी हुई मूली, 100 ग्राम कटा हुआ रॉकेट और चार बड़े चम्मच रेपसीड या जैतून का तेल मिलाएं।
- सलाद को अच्छी तरह मिलाएं और फिर आप इसे परोस सकते हैं।
