डार्क चॉकलेट के बादाम स्लाइस और व्हाइट चॉकलेट के टुकड़े

हालांकि इस नाश्ते के लिए शायद ही किसी अतिरिक्त सामग्री की आवश्यकता होती है, तैयारी मायने रखती है। बादाम को हल्का भूनना चाहिए। रंग बहुत हल्का भूरा, अधिमानतः बेज।

सबसे खास बात यह है कि भुने हुए बादाम पूरी तरह से ठंडे होने चाहिए, नहीं तो बाद में छींटे भूरे रंग के हो जाएंगे। चॉकलेट को जितना हो सके बारीक काटा जाना चाहिए, मैं हमेशा इसका 50% अलग रख देता हूं। फिर बाकी पानी के स्नान पर पिघलाया जाता है, अगर अच्छा और मलाईदार होता है, तो तुरंत पानी के स्नान से हटा दें।

फिर बाकी चॉकलेट को भागों में तब तक हिलाएं जब तक कि यह पूरी तरह से पिघल न जाए। सफेद चॉकलेट के साथ, तापमान तब अधिकतम 29 ° होना चाहिए, डार्क चॉकलेट के साथ, हालांकि, 31 ° से ऊपर नहीं। फिर ठंडे बादाम को लिक्विड चॉकलेट में डालें, अच्छी तरह से हिलाएं और बेकिंग पेपर पर छोटे-छोटे ढेर में 2 चम्मच रखें, बहुत जल्दी काम करें, नहीं तो बर्तन में बाकी का मिश्रण सख्त हो जाएगा और अच्छी तरह से प्रोसेस नहीं होगा। यदि ऐसा होता है, तो बर्तन को कभी भी माइक्रोवेव में गर्म न करें, छींटे पूरी तरह से भूरे रंग के हो जाएंगे। इसके ऊपर फिर से थोड़ी गर्म चॉकलेट डालना बेहतर है।