ट्रफ़ल्ड मैक और चीज़, पोटैटो वेजेज और कॉर्न के साथ अमेरिकन बर्गर

कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह मिलाएं और नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें। पैटीज़ बनाएं (लगभग 170 ग्राम -220 ग्राम प्रति पैटी) पैन को थोड़े से तेल के साथ गरम करें। लगभग के लिए बर्गर पैटीज को सेंक लें। प्रति पक्ष 4-6 मिनट (आपकी वरीयता के आधार पर), लगभग। खत्म करने से 1 मिनट पहले, चीज़ को बर्गर पर रखें और पैन को ढक्कन से ढक दें। एक बार पनीर थोड़ा पिघल जाए तो बर्गर तैयार हैं।

एक कटोरे में अंडे की जर्दी, नींबू का रस, सरसों और लहसुन डालकर मिक्सर से मिला लें। धीरे-धीरे तेल डालें और मिश्रण के गाढ़ा होने तक लगातार मिलाएँ। फिर टमाटर, पेपरिका पाउडर, काजुन मसाला और नमक और काली मिर्च डालकर हाथ से चलाएं।

एक छोटे सॉस पैन में दूध, पानी और मक्खन को तब तक गर्म करें जब तक कि तरल बहुत गर्म न हो जाए (उबलते नहीं)। एक बड़े कटोरे में, 200 ग्राम आटा, खमीर, चीनी और नमक मिलाएं। दूध का मिश्रण डालें, फिर अंडा। लकड़ी के चम्मच से अच्छी तरह मिलाएं। धीरे-धीरे बचा हुआ आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। जैसे ही आटा अच्छी तरह से मिल जाए, हल्के आटे की सतह पर रखें और लगभग 8-10 मिनट के लिए अच्छी तरह से गूंध लें। आटे को 8 बराबर गेंदों में विभाजित करें और छोटी गेंदों में आकार दें। इसे अपने हाथ से थोड़ा सपाट दबाएं। बेकिंग शीट (बेकिंग पेपर सहित) पर रखें और चाय के तौलिये से ढक दें। लगभग 30 मिनट तक उठने दें। फेंटे हुए अंडे के मिश्रण से बॉल्स को ब्रश करें और तिल के बीज छिड़कें। पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री पर 10-12 मिनट तक बेक करें। ब्रेड रोल को आधा काटें, थोड़े से मक्खन से ब्रश करें और तैयार होने से पहले ही हल्का ब्राउन होने तक ओवन में रख दें। फिर दोनों हिस्सों को मेयो से कोट करें, एक हिस्से पर लेट्यूस, टमाटर, प्याज आदि लगाएं, दूसरे आधे हिस्से पर बर्गर पैटीज और बेकन रखें। खुले आम परोसें।

अगर इसे जल्दी करना है: सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं और एक ठंडे कंटेनर में स्टोर करें। एक मजबूत स्वाद विकास के लिए वैकल्पिक: लगभग एक सॉस पैन में मात्रा को उबाल लें। मध्यम आँच पर 1 घंटा।

मैकरोनी को पैकेट पर दिए निर्देशों के अनुसार पकाएं। इस बीच, शराब को एक छोटे सॉस पैन में गाढ़ा होने तक कम करें। पास्ता को छान लें और एक सॉस पैन में रखें, ट्रफल ऑयल के साथ बूंदा बांदी करें, अच्छी तरह मिलाएं। स्टॉक को बर्तन में कम शराब में जोड़ें। परमेसन और मैदा मिलाएं और मिश्रण को वाइन स्टॉक में डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि पनीर पिघल न जाए और मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। पास्ता और क्रीम चीज़ डालें और तब तक मिलाएँ जब तक चीज़ पूरी तरह से पिघल न जाए। काली मिर्च छिड़कें। छोटे सिरेमिक सांचों में डालें और थोड़ा अतिरिक्त परमेसन चीज़ छिड़कें। सेवा कर।

आलू को अच्छी तरह से धो लें, वेजेज में काट लें, मिश्रित मसाला सामग्री के साथ बूंदा बांदी करें और अच्छी तरह मिलाएं। बेकिंग शीट पर फैलाएं। पहले से गरम ओवन में लगभग बेक करें। 230 मिनट के लिए 35 डिग्री पर तब तक पकाएं जब तक कि वे थोड़े क्रिस्पी न हो जाएं। बीबीक्यू सॉस के साथ परोसें।

कोब पर मकई को आधा काटें और पकने तक पानी में उबालें। नमक और मक्खन से ब्रश करें और परोसें।