खुबानी और नारियल के छींटे के साथ सेब पाई

आटे के लिए सभी सामग्री कमरे के तापमान पर होनी चाहिए। मार्जरीन को पानी के स्नान में पिघलाएं और ध्यान रखें कि इसे 50 डिग्री से अधिक गर्म न करें। कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें। दूध में खमीर, नमक और चीनी घोलें। अंडे को फेंटें, वेनिला अर्क के साथ फेंटें और दूध में मिलाएँ। बची हुई सामग्री मिलाएँ और मुलायम आटा गूंथ लें। 1 घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें। फिर जोर-जोर से मसलें।

खुबानी को छान लें और पतले स्लाइस में काट लें। स्वादानुसार 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस और संतरे का रस मिलाएं और कॉर्नस्टार्च मिलाएं।

सेबों को धोएं, साफ करें, छीलें और आधा काट लें तथा बीच का भाग निकाल दें। हिस्सों को तिरछे लगभग आधे छल्ले में काटें। 6 मिमी मोटा और बचा हुआ नींबू का रस छिड़कें।

ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. क्रम्बल के लिए, ठंडे मार्जरीन को टुकड़ों में काट लें और बची हुई सामग्री का उपयोग करके मोटा क्रम्बल बना लें।

आटे से 100 ग्राम आटा तोड़िये और लगभग 2 रोल बना लीजिये. 82 सेमी लंबा. इन्हें एक डोरी में मोड़ें। बाकी आटे से सांचे को लाइन करें और किनारे पर डोरी रखें।

निचले हिस्से को आधे सेब से ढक दें। किशमिश और खुबानी छिड़कें। ऊपर से बचा हुआ सेब डालें और टुकड़े टुकड़े करके ख़त्म करें। मध्यम आंच पर ओवन में रखें और लगभग सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। 30 - 40 मिनट.