वनीला सॉस के साथ ऐप्पल स्ट्रूडल

आटे को किसी बोर्ड पर छान लीजिये और गड्ढा बना लीजिये. अंडे, तेल और गुनगुना पानी डालें। सभी चीजों को बीच से आटे में मिलाएं, फिर मजबूती से गूंथें जब तक कि आटा चिकना और रेशमी न हो जाए। आटे के प्रकार के आधार पर थोड़ा पानी या आटा मिलाएं। आटे को अलग करें, उसकी 2 लोइयां बनाएं, तेल से ब्रश करें और 1/2 घंटे के लिए गर्म कटोरे के नीचे छोड़ दें। एक आटे के कपड़े पर एक प्लेट के आकार में रोल करें और फिर अपने हाथ के पीछे से "खींचें" जब तक कि स्ट्रूडल आटा बहुत पतला न हो जाए।

भरने के लिए, सेबों को छीलकर चौथाई भाग कर लें, बीच का भाग, तना और फूल हटा दें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें जो बहुत पतले न हों। उन पर नींबू का रस छिड़कें ताकि उनका रंग फीका न पड़े। किशमिश पर रम छिड़कें और उन्हें ऐसे ही छोड़ दें। तैयार स्ट्रूडल आटे को पिघले, गर्म मक्खन से ब्रश करें। खट्टी क्रीम को बहुत पतला फैलाएं। आटे पर सेबों को किनारे की ओर 2 सेमी तक फैलाएं। ऊपर से किशमिश, चीनी और दालचीनी छिड़कें। आटे के किनारों को मोड़ें और कपड़े की मदद से स्ट्रडेल को ढीला रोल करें और इसे अच्छी तरह से मक्खन लगी प्यूरी में डालें। ओवन को 250 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम कर लें। जब दूसरा स्ट्रूडेल तैयार हो जाए, तो एक सॉस पैन में दूध और क्रीम को उबाल लें, स्ट्रूडल के ऊपर डालें और प्यूरी को ओवन (मध्य रेल) ​​में डाल दें। मक्खन से अच्छी तरह ब्रश करें। 45-60 डिग्री सेल्सियस पर 200-220 मिनट तक बेक करें। परोसने से पहले पाउडर चीनी छिड़कें।

वेनिला सॉस के लिए, अंडे की जर्दी, चीनी, वेनिला चीनी और कॉर्नस्टार्च को चिकना होने तक हिलाएं। दूध को व्हिस्क से फेंटें। वेनिला स्टिक को खुरचें और बीज को अंडे के दूध में मिला दें। धीमी आंच पर तब तक फेंटें जब तक सॉस बिना उबाले गाढ़ा न हो जाए।