बटर क्रम्बल के साथ खुबानी केक

क्रम्बल के लिए एक बाउल में मैदा, चीनी और दालचीनी मिलाएं। मक्खन को पिघलाएं, मिश्रण पर बूंदा बांदी करें और तब तक मिलाएं जब तक कि क्रम्बल न बन जाए। स्ट्रेसेल को ठंडा करें।

खुबानी को धो लें, बीच में से काट लें और छलनी में निकाल लें। ओवन को 180 ° C (ऊपर / नीचे की गर्मी) पर प्रीहीट करें। एक स्प्रिंगफॉर्म पैन (24 सेमी Ø) को वसा से ब्रश करें, ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कें और ठंडा करें।

आटे के लिए, मक्खन को चीनी के साथ झाग आने तक हिलाएं। धीरे-धीरे अंडे को फेंटें। बादाम, बेकिंग पाउडर और एक जैविक नींबू के कसा हुआ ज़ेस्ट के साथ आटे को मक्खन में दूध के साथ बारी-बारी से मिलाएँ, ताकि एक चिकना, फैला हुआ आटा बन जाए। तैयार स्प्रिंगफॉर्म पैन में डालें और चिकना करें।

तैयार खुबानी को हल्के से आटे में दबाएं, जिसमें वक्रता नीचे की ओर हो, क्रम्बल के साथ छिड़कें और पहले से गरम ओवन में सुनहरा भूरा (नमूना) होने तक लगभग 50 मिनट तक बेक करें। अगर केक ज्यादा डार्क हो जाता है, तो इसे अच्छे समय में एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें। ओवन से बाहर निकालें और लगभग 30 मिनट के लिए टिन में खड़े रहने दें, उसके बाद ही सावधानी से रिंग को ढीला करें। ठंडा होने दें और व्हीप्ड क्रीम के साथ सर्व करें।