चिकन स्केनिट्ज़ेल के साथ पके हुए बैंगन

सबसे पहले बैंगन को स्लाइस में काटा जाता है और फिर नमकीन बनाया जाता है, फिर निचोड़ा जाता है।

छिले हुए टमाटरों की प्यूरी बना लें या उन्हें कांटे से काट लें, फिर कुचले हुए लहसुन, लाल शिमला मिर्च, नमक, काली मिर्च और अजवायन के साथ मिलाएँ।

पहले एक बेकिंग शीट पर आधे बैंगन की परत लगाएं, फिर थोड़ी सी टमाटर सॉस के साथ कोट करें, फिर चिकन एस्केलोप की परत लगाएं, फिर छल्ले में कटे हुए प्याज और क्रम्बल किया हुआ भेड़ का पनीर, फिर से टमाटर सॉस के साथ कोट करें और आखिरी परत को बैंगन के साथ कवर करें, बची हुई चटनी से कोट करें।

ओवन में: 180 डिग्री (संवहन), लगभग। 50 मिनट! इसके साथ बासमती चावल का स्वाद बहुत अच्छा लगता है. स्वादिष्ट!