एवोकैडो ब्राउन इनसाइड: अभी भी खाद्य या पहले से ही खराब है?

एवोकैडो जल्दी ही अंदर से भूरा हो सकता है। लेकिन क्या फल अब भी खाने योग्य है या यह पहले से ही खराब है और क्या इसे अब नहीं खाया जाना चाहिए? निर्भर करता है।

एवोकैडो स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं, लेकिन दुर्भाग्य से अक्सर महंगे होते हैं। और वे बढ़ने के लिए बहुत अधिक पानी का उपयोग करते हैं। इसे खाते समय स्वादिष्ट फल का पूरा आनंद लेना और कुछ भी फेंकना नहीं यह और भी महत्वपूर्ण है। हालाँकि, ऐसा जल्दी ही हो सकता है कि एवोकैडो अंदर से भूरा हो जाए। क्या यह अभी भी खाने योग्य है या यह पहले से ही ख़राब है? अलग-अलग मामलों को अलग किया जाना चाहिए.

एवोकैडो में त्वचा के नीचे भूरे रंग के धब्बे होते हैं

यदि आप एक एवोकैडो काटते हैं और फल की त्वचा के ठीक नीचे भूरे रंग के धब्बे होते हैं, तो ये आमतौर पर चोट के निशान होते हैं। आम तौर पर आप उन्हें आसानी से काट सकते हैं और बाकी फल खा सकते हैं। बाकी फल बिना किसी झिझक के खा लें।

एवोकैडो के अंदर भूरे रंग के धागे होते हैं

फल भूरे धागों से धारीदार हो सकता है। यह अधिक पके एवोकैडो का संकेत है। इस मामले में, फल पहले ही खराब हो सकता है। फफूंदी के लिए गूदे की जाँच अवश्य करें। यदि फफूंदी वाले धब्बे नहीं हैं और फल से खराब गंध नहीं आती है, तब भी आप एवोकाडो खा सकते हैं।

हालाँकि, एक बार जब इसमें फफूंदी के लक्षण दिखाई दें, तो आपको पूरा फल खाना बंद कर देना चाहिए। इस मामले में, केवल फफूंदयुक्त क्षेत्र को काट देना ही पर्याप्त नहीं है, क्योंकि फफूंदी के बीजाणु पूरे मांस में फैल सकते हैं।

एवोकैडो काटने के बाद अंदर से भूरे रंग का होता है

यदि आप फल को काटते हैं और गूदा हवा के संपर्क में आता है, तो सतह ऑक्सीकरण हो जाएगी। इसका मतलब यह कतई नहीं है कि कटा हुआ एवोकाडो खराब है। इसके विपरीत: फल अभी भी खाने योग्य है। यदि आप भूरे रंग की सतह से परेशान हैं, तो आप इसे खुरच कर भी हटा सकते हैं।

या इसे पहले ही इतना आगे न बढ़ने दें, क्योंकि रंग बदलने से बचने के कई तरीके हैं:

• नींबू का रस: बस सतह पर थोड़ा सा नींबू का रस छिड़कें। इससे यह सुनिश्चित होता है कि सतह का रंग धीरे-धीरे फीका होता है। हरे रंग को संरक्षित करने के लिए गुआकामोल बनाते समय नींबू के रस की इस युक्ति का भी उपयोग किया जाता है।
• जैतून का तेल: रंग खराब होने से बचाने के लिए कटी हुई सतह को जैतून के तेल से रगड़ें।
• फल में गुठली छोड़ दें: यदि आप केवल आधा खाते हैं और बाकी आधा जमा करना चाहते हैं, तो गुठली छोड़ देना उचित है। नतीजतन, कोर अंतर्निहित गूदे को ऑक्सीकरण से बचाता है।

जब आप भूरे एवोकाडो खरीदें तो उनसे बचें

आप दबाव परीक्षण की सहायता से एवोकैडो की परिपक्वता की डिग्री आसानी से निर्धारित कर सकते हैं। दबाव बिंदुओं से बचने के लिए केवल एक उंगली के बजाय अपने हाथ की हथेली का उपयोग करना सबसे अच्छा है। छिलका जितना अधिक निकलेगा, फल उतना ही अधिक पकेगा। यदि यह पहले से ही गूदेदार लगता है और त्वचा अंदर धंस गई है, तो यह माना जा सकता है कि फल पहले से ही अधिक पका हुआ है और, सबसे खराब स्थिति में, खराब है।

एक और संभावना डंठल वाली चाल है: यदि वह स्थान जहां डंठल था हरा है, तो यह माना जा सकता है कि गूदा अभी भी हरा और खाने योग्य है। यदि डंठल भूरा है, तो एवोकैडो संभवतः अंदर से भी भूरा है।