John Myers
अनुदेश
- मैदा को सूखी सामग्री के साथ मिलाएं, गुनगुना पानी डालें और सभी चीजों को मिलाकर आटा गूंद लें। आटा बहुत चिपचिपा है, लेकिन यह होना चाहिए।
- 1 घंटे के लिए आटे को उठने दें। हर 20 मिनट में मोड़ो।
- फिर आटे को 21 घंटे के लिए फ्रिज में रख दिया जाता है। अधिमानतः रात भर।
- अगले दिन, आटे को सावधानी से एक चौकोर आकार में खींचे और 3 स्ट्रिप्स में विभाजित करें। प्रत्येक पट्टी को एक बार मोड़ो, बाहरी तीसरे को बीच में मोड़ो। आटे के 3 टुकड़ों को पन्नी से ढक दें और 1 घंटे के लिए आराम दें।
- फिर आटे के टुकड़ों को बैगूलेट्स का आकार दें। ऐसा करने के लिए, आटे को सावधानी से एक वर्ग में वापस खींचें और हवा के बुलबुले को नष्ट किए बिना इसे सावधानी से रोल करें। बैगूएट को आटे की बेकिंग शीट पर रखें, ढक दें और 1 घंटे के लिए फिर से उठने दें।
- ओवन को 250°CO/U ताप पर प्रीहीट करें।
- एक तेज चाकू से बैगूएट में काट लें और पहले से गरम ओवन में लगभग 20-25 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
