स्वस्थ बेक करें: व्यंजनों में चीनी और गेहूं का आटा बदलें

क्रिसमस कुकीज़ में अक्सर बड़ी मात्रा में मक्खन, चीनी और सफेद आटा होता है। यदि आप स्वास्थ्यप्रद बेकिंग करना चाहते हैं, तो आप इन सामग्रियों को स्वास्थ्यप्रद सामग्रियों से बदल सकते हैं - इनका स्वाद कम से कम उतना ही अच्छा होता है।

उदाहरण के लिए, आटा, नारियल तेल, मेपल सिरप, खजूर, टाइगर नट्स और काजू यह सुनिश्चित करते हैं कि क्रिसमस कुकीज़ का स्वाद अच्छा हो। हालाँकि, स्वास्थ्यवर्धक विकल्पों के साथ पकाते समय कुछ बातों पर विचार करना चाहिए।

बेकिंग में गेहूं के आटे का स्थान लें

पकाते समय ये सामग्रियां गेहूं के आटे का एक अच्छा विकल्प हैं:

• टाइगरनट के आटे में भरपूर मात्रा में फाइबर होता है जो आपका पेट भरता है और आपके रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर रखता है। टाइगरनट्स में हड्डियों और हृदय के लिए कैल्शियम और मांसपेशियों के लिए मैग्नीशियम भी भरपूर मात्रा में होता है। टाइगरनट्स नट एलर्जी से पीड़ित लोगों और ग्लूटेन असहिष्णुता वाले लोगों के लिए उपयुक्त हैं।
• दलिया में बहुत सारा वनस्पति प्रोटीन और जिंक होता है, जो घाव भरने के लिए महत्वपूर्ण है। सभी जई में से, इसमें सबसे अधिक विटामिन बी1 होता है, जिसकी शरीर को भोजन को ऊर्जा में बदलने के लिए आवश्यकता होती है। ओट्स में विटामिन बी6 भी भरपूर मात्रा में होता है, जो एंडोक्राइन सिस्टम के लिए महत्वपूर्ण है।
• मसालेदार आटा गेहूं के आटे की तुलना में थोड़ा बेहतर सहन होता है और इसमें अधिक महत्वपूर्ण पदार्थ होते हैं।

चीनी के विकल्प से कैलोरी बचाएं

पके हुए माल के मीठे स्वाद के लिए आप चीनी के स्थान पर इन सामग्रियों का उपयोग कर सकते हैं:

• खजूर की मिठास में बारीक पिसा हुआ सूखा खजूर होता है, जिसमें बहुत अधिक मात्रा में ट्रिप्टोफैन होता है। शरीर अमीनो एसिड को मेलाटोनिन में परिवर्तित करता है, जो तंत्रिकाओं को शांत करता है और अनिद्रा में मदद करता है।
• प्रसंस्कृत चीनी की तुलना में शहद और मेपल सिरप अधिक स्वास्थ्यवर्धक नहीं हैं। लेकिन: आपको इसकी थोड़ी कम आवश्यकता है क्योंकि उनमें मीठा करने की शक्ति अधिक होती है।
• बिर्च आइसिंग शुगर में पारंपरिक आइसिंग शुगर की तुलना में 40 प्रतिशत कम कैलोरी होती है और इससे रक्त शर्करा का स्तर अधिक धीरे-धीरे बढ़ता है।
• नारियल के फूल की चीनी पके हुए माल को गंदा स्वाद देती है। इसमें कई एंजाइम और खनिज होते हैं और रक्त शर्करा का स्तर पारंपरिक चीनी की तुलना में केवल आधा ही बढ़ता है।

मक्खन के बजाय स्वस्थ वसा से बेक करें

वसा पके हुए माल में गोल स्वाद सुनिश्चित करता है। बेकिंग करते समय मक्खन के बजाय, आप नारियल वसा का उपयोग कर सकते हैं, जो शरीर में वसा जमा नहीं करता है और परिसंचरण को सक्रिय करता है।

बेकिंग के लिए अन्य स्वस्थ वसा नट्स और अनाज में पाए जाते हैं, उदाहरण के लिए:

• बादाम और बादाम मक्खन में फाइबर और स्वस्थ वनस्पति वसा अधिक होती है। वे रक्त शर्करा के स्तर को कम कर सकते हैं।
• हेज़लनट्स में विटामिन ई होता है, जो कोशिकाओं को मुक्त कणों से बचाता है।
• काजू में किसी भी मेवे की तुलना में सबसे कम कैलोरी होती है। इनमें हड्डियों और दांतों के लिए फास्फोरस होता है।
• पिसे हुए चिया बीजों में ओमेगा-3 फैटी एसिड होता है, जिसमें सूजन-रोधी प्रभाव होता है और पके हुए माल में रसदार बनावट सुनिश्चित होती है।
• अनाज क्विनोआ को कुरकुरा बनाता है और मनुष्यों को आवश्यक सभी अमीनो एसिड प्रदान करता है, साथ ही खुशी हार्मोन सेरोटोनिन के लिए बिल्डिंग ब्लॉक भी प्रदान करता है।