बेकिंग: रिंगलो क्वार्क और सूजी केक

उपरोक्त सामग्री से शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री बनाएं। इसे हल्की गुंथी हुई सतह पर या क्लिंग फिल्म की दो परतों के बीच में रोल करें और फिर इसे एक स्प्रिंगफॉर्म पैन (826 सेमी) में फिट करें, किनारे को ऊपर खींचे। कांटे से कई बार चुभन करें और फिर लगभग एक घंटे के लिए ठंडा करें।

इस बीच, रिंगलो (बीच या नोबल प्लम) का पत्थर, 600 ग्राम वजन और दो तिहाई छोटे टुकड़ों में काट लें।

अंडे अलग करें और अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ सख्त होने तक फेंटें।

अंडे की जर्दी को चीनी, मक्खन और दालचीनी के साथ झागदार होने तक फेंटें। क्वार्क, मस्कारपोन, क्रीम चीज़ और क्रीम डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।

अब सूजी और कॉर्नस्टार्च डालें और अंडे की सफेदी के साथ एक साथ फेंटें।

पाइप को 160 ° C परिसंचारी हवा से पहले से गरम करें। क्वार्क मिश्रण का आधा शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री पर डालें, इसे समान रूप से वितरित करें और डाईस्ड प्लम के साथ कवर करें। अब बचे हुए क्वार्क मिश्रण को फलों पर बांट दें। प्लम के शेष तीसरे (आधे फल) के साथ कवर करें और लगभग 45 मिनट तक बेक करें। (टूथपिक का नमूना)

इसे निकालने के बाद इसे थोड़ा ठंडा होने दें और फिर इसे सांचे से निकाल लें।

* बवेरिया में इन फलों को रिंगो कहते हैं। फ्रेंकोनियन में उन्हें "वीबरला" कहा जाता है, लेकिन वे आम तौर पर रेनेक्लोड या पीले महान बेर के नाम से जाने जाते हैं। इस केक को प्लम के साथ भी बहुत अच्छे से बेक किया जा सकता है।