मीठे और मसालेदार बीबीक्यू सॉस में बाली चिकन विंग्स

चिकन विंग्स को डिफ्रॉस्ट करें। इस बीच, ताजा, धुले और छिलके वाले अदरक को पतले स्लाइस में काट लें। जमे हुए सामान को तौलें और पिघलाएं। ताज़े नीबू के रस के लिए, एक नीबू को धोकर तने के आधार के दायें और बायें लम्बाई में एक टुकड़ा काट लें। अनुभागों को कोर करें और हाथ से दबाएं। खाली वर्गों और मध्य खंड को त्यागें (इसमें कड़वा पदार्थ होता है)।

2 लीटर सॉस पैन में गर्म अचार के लिए सभी सामग्री मिलाएं। पिघले हुए पंखों को मैरिनेड में डालें और उबाल लें। 30 मिनट के लिए ढक्कन के साथ उबाल लें, कभी-कभी लेयरिंग करें। पंखों को छान लें, चिपके हुए अदरक के टुकड़ों को हटा दें और किचन पेपर पर थोड़ा सा सूखने दें। मैरिनेड के 4 बड़े चम्मच रखें, बाकी को त्याग दें। एक लहसुन प्रेस के माध्यम से 2 बड़े चम्मच अदरक के स्लाइस को दबाएं और बीबीक्यू सॉस के लिए उपयोग करें।

लहसुन की कलियों को दोनों सिरों से ढकें, उन्हें छीलें और लहसुन प्रेस के माध्यम से दबाएं। शिमला मिर्च को धोइये, डंठल हटाइये, लम्बाई में, खोलिये, कोर, लम्बाई में पतले धागों में काटिये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. बीबीक्यू सॉस के लिए सामग्री को एक छोटे सॉस पैन में रखें और थोड़ी देर उबाल लें।

पंखों को बीबीक्यू सॉस के साथ पतला ब्रश करें। तार की रैक पर रखें और ओवन में या ग्रिल पर सुनहरा भूरा होने तक ग्रिल करें। सर्विंग बाउल में रखें, बाकी बीबीक्यू सॉस के साथ डालें और साइड डिश या स्नैक के रूप में गर्मागर्म परोसें।

वैकल्पिक रूप से, पंखों को लगभग 180 डिग्री गर्म तलने वाले तेल में भागों में तला जा सकता है। सुनहरा पीला होने तक 20 - 30 सेकंड। मैं इस विधि को पसंद करता हूं क्योंकि इसमें मेहनत कम लगती है और स्वाद में अंतर न्यूनतम होता है।

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