सावधान रहो, मांस!

मांस आज की तुलना में कभी सस्ता नहीं रहा। लेकिन सड़े हुए मांस कांड के समय उपभोक्ता इनमें से क्या खा सकते हैं? हम आपको बताएंगे कि अच्छे मांस की पहचान कैसे करें - ताकि आप भविष्य में खाद्य विषाक्तता से बेहतर तरीके से अपनी रक्षा कर सकें।

क्या मांस एक जोखिम है?

नो मीट सबसे खराब होने वाले खाद्य पदार्थों में से एक है। और उनके उत्पादन के लिए कई कानूनी प्रावधान हैं। यदि इनका पालन किया जाता है, तो मांस के लिए कोई खतरा नहीं है। अन्य बातों के अलावा, यह जाँच की जाती है कि क्या मांस में अभी भी पशु दवाओं के अवशेष हैं।

कौन नियंत्रित करता है कि मांस उत्पादक कानून का पालन करते हैं?

नियंत्रण देशों की जिम्मेदारी है। यह भी मुख्य समस्या है: प्रत्येक देश अपना सूप स्वयं पकाता है। आपराधिक गतिविधियों को रोकने के लिए एक संयुक्त दृष्टिकोण बेहतर होगा।

इसे कितनी बार चेक किया जाता है?

जर्मनी में 1.05 मिलियन खाद्य कंपनियां हैं। हालाँकि, 2007 में, केवल 562,047 की जाँच की गई थी। अविश्वसनीय: 1999 में, 66 प्रतिशत कंपनियों पर अभी भी नजर रखी जा रही थी।

क्या इसका कोई कारण है?

बस पर्याप्त नियंत्रक नहीं हैं। यह संख्या भी एक राज्य से दूसरे राज्य में बहुत भिन्न होती है। नॉर्थ राइन-वेस्टफेलिया में 1800, बवेरिया में सिर्फ 400 हैं। केवल बैडेन-वुर्टेमबर्ग ने 61 नए कर्मचारियों के साथ परीक्षण टीम को मजबूत किया। तो इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि घोटाले आते रहते हैं। खासकर जब से निर्माता गिरती कीमतों और मुनाफे से जूझ रहे हैं।

अगर मैं सड़ा हुआ मांस खाऊं तो क्या होगा?

जिस मांस से बदबू आती हो या जिसका स्वाद अप्रिय हो उसे नहीं खाना चाहिए। खराब सामान मतली, उल्टी, दस्त, या, सबसे खराब स्थिति में, उदाहरण के लिए, साल्मोनेला के साथ भोजन की विषाक्तता पैदा कर सकता है।

क्या कसाई का मांस अन्य खाद्य पदार्थों से बेहतर है?

सुपरमार्केट से मांस स्वचालित रूप से कसाई से भी बदतर नहीं होना चाहिए। अच्छे सुपरमार्केट का अपना मीट काउंटर होता है। जब रेफ्रिजेरेटेड सेक्शन से पैक किए गए सामान की बात आती है, तो आपको केवल शेल्फ लाइफ को नहीं देखना चाहिए। यदि समाप्ति तिथि से पहले ताजे मांस से सुखद गंध नहीं आती है, तो हो सकता है कि इसे गलत तरीके से संग्रहीत किया गया हो। कसाई या सुपरमार्केट के मांस विभाग में खरीदारी का लाभ स्पष्ट है: माल को ताजा काटा जाता है, और कीमा बनाया हुआ मांस जैसी कमजोर वस्तुएं केवल खरीद से पहले ही तैयार की जाती हैं।

फूड पॉइजनिंग से बचाव के लिए आपको मांस के साथ इस पर ध्यान देना चाहिए

• कुक्कुट: यह हल्का और चमकदार दिखना चाहिए, और मांस दृढ़ होना चाहिए। दाग और डेंट गुणवत्ता दोषों का संकेत देते हैं।
• सूअर का मांस: ताजा मांस गुलाबी और चमकदार दिखता है। वसा सफेद है, कटी हुई सतह लगभग सूखी है। गहरे लाल या हल्के रंग के टुकड़े छोड़ दें।
• बीफ: ताजा बीफ चमकदार लाल, नम और सफेद वसा से युक्त होता है। पट्टिका गहरे लाल रंग की होती है। पीले टुकड़े छोड़ दें।

इस तरह आप सड़े हुए मांस से फूड पॉइजनिंग से खुद को बचा सकते हैं

तला हुआ मांस स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होता है। मांस के साथ कुछ गलत होने पर ये लक्षण आपको बताएंगे:

• सतह: अगर यह चिकना, स्पंजी या साबुन वाला है तो दूर रहें! ताजा मांस में भी बेहतरीन अनाज देखा जा सकता है।
• पानी: पैकेजिंग में बहुत अधिक तरल इंगित करता है कि माल ताजा नहीं है और पहले जमे हुए हो सकते हैं। ताजा मांस थोड़ा पानी छोड़ता है।
• किनारों: सड़ने की प्रक्रिया पहले किनारों से शुरू होती है, बीच में कभी नहीं। इसलिए आपको उन पर एक आलोचनात्मक नज़र डालनी चाहिए।
• गंध: मांस बहुत हल्का, बहुत थोड़ा खट्टा होना चाहिए। माल जो अब ताजा गंध नहीं है बल्कि बासी, बासी और थोड़ा मीठा है।