शाकाहारी बनना: शुरुआत करने वालों के लिए 10 बेहतरीन टिप्स

अधिक से अधिक लोग शाकाहारी बनना चाहते हैं। इसके पीछे अक्सर स्वास्थ्य या पारिस्थितिक कारण होते हैं। मांस रहित आहार शुरू करने के लिए यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं।

शाकाहारी बनना: ये हैं कारण

शाकाहारी भोजन पर निर्णय लेने के अलग-अलग कारण हो सकते हैं।

• शाकाहारी भोजन के कई फायदे हैं। उदाहरण के लिए, यदि आप इसे ठीक से देखें, तो वह बहुत स्वस्थ है। बहुत से लोग बीमारी से बचाव या रोकथाम के लिए शाकाहारी भोजन अपनाते हैं।
• मांस के कम सेवन से हृदय रोग और कैंसर का खतरा कम हो जाता है।
• अन्य लोग स्थायी रूप से वजन कम करने के लिए शाकाहारी भोजन खाते हैं। क्योंकि स्वस्थ आहार के साथ मांस न खाने से आप बहुत कम वसा का सेवन करते हैं।
• लेकिन मांस न खाने में धार्मिक पृष्ठभूमि भी निर्णायक हो सकती है। कई भारतीय धर्म, जैसे बौद्ध धर्म, मांस की खपत को अस्वीकार करते हैं।
• पश्चिम में, बहुत से लोग, विशेष रूप से, मांस से परहेज करते हैं क्योंकि वे कारखाने की खेती को अस्वीकार करते हैं। आप नहीं चाहते कि जानवर आपके उपभोग के लिए कष्ट सहें।
• इसके अलावा, मांस का सेवन पर्यावरण के लिए हानिकारक है। गायें बहुत अधिक मात्रा में मीथेन गैस उत्पन्न करती हैं। खेती में बहुत अधिक ऊर्जा का उपयोग होता है और मांस के परिवहन से CO2 उत्सर्जन में भारी वृद्धि होती है।

शाकाहारी बनना: शुरुआत कैसे करें

यदि आपने शाकाहारी बनने का निर्णय लिया है, तो आपको धीरे-धीरे और धीरे-धीरे शुरुआत करनी चाहिए ताकि तुरंत अपनी सहनशक्ति न खोएं।

• टिप 1: सप्ताह में एक या दो निश्चित दिनों पर मांस से परहेज करके शुरुआत करना सबसे अच्छा है। फिर आप इसे धीरे-धीरे पूरे सप्ताह तक बढ़ाएँ।
• टिप 2: शाकाहारी भोजन से शुरुआत करें और एक ही समय में अपना संपूर्ण आहार बदलें। क्योंकि अब आपको अन्य उत्पादों से गायब पोषक तत्वों को अवशोषित करना होगा। साबुत अनाज उत्पाद, फलियाँ, मेवे और बहुत सारी सब्जियाँ अब आहार योजना में हैं।
• टिप 3: एक शाकाहारी के रूप में, अब आप मांस नहीं खाएंगे। हालाँकि, अंडे और डेयरी उत्पाद नए आहार का हिस्सा हैं। यदि आप मछली खाना जारी रखना चाहते हैं, तो आप पेसेटेरियन हैं।
• टिप 4: शाकाहारी भोजन के लिए इतालवी व्यंजन विशेष रूप से अच्छा है। क्योंकि इटली के व्यंजन जैसे पास्ता, पिज़्ज़ा या सलाद मांस और मछली के बिना भी आसानी से चल सकते हैं और फिर भी पौष्टिक और स्वादिष्ट होते हैं।
• टिप 5: यदि आप फ्लेक्सिटेरियन हैं या अभी भी शाकाहारी भोजन अपना रहे हैं, तो जैविक मांस खरीदें। इस तरह, आप आदर्श रूप से प्रजाति-उपयुक्त पशुपालन की गारंटी देते हैं।

शाकाहारी बनना: उन्नत शिक्षार्थियों के लिए

यदि आप अब स्थायी रूप से शाकाहारी भोजन खाते हैं, तो आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि आपको पर्याप्त मात्रा में सही पोषक तत्व मिल रहे हैं।

• टिप 6: यदि आपको ब्रैटवुर्स्ट खाने का मन है, तो वैकल्पिक उत्पाद खरीदें। मशरूम से बने सोया सॉसेज या बर्गर पैटीज़ मांस के स्वादिष्ट स्वाद से मिलते जुलते हैं। "बियॉन्ड मीट" जैसे उत्पादों को अब शायद ही मांस से अलग किया जा सकता है।
• टिप 7: एक शाकाहारी के रूप में, सुनिश्चित करें कि आप संतुलित आहार लें। प्रोटीन सेवन के लिए, ढेर सारा डेयरी उत्पाद, अंडे या सोया खाएं। अनाज, फलियां, मेवे, आलू, बीज और मशरूम में भी पर्याप्त प्रोटीन होता है।
• टिप 8: विटामिन बी12 भी उतना ही महत्वपूर्ण है। हालाँकि, इसका उत्पादन पौधों द्वारा नहीं किया जा सकता है। इसलिए दूध उत्पादों और अंडों की संख्या बढ़ाना या आहार अनुपूरकों से विटामिन बी12 लेना महत्वपूर्ण है।
• टिप 9: मांस में बहुत सारा आयरन होता है। यह कार्यकुशलता के लिए महत्वपूर्ण है. हरी सब्जियाँ जैसे पालक, सौंफ़, चार्ड, और फलियाँ और साथ ही साबुत अनाज उत्पाद आयरन की आवश्यकता को पूरा कर सकते हैं। अतिरिक्त विटामिन सी आयरन के अवशोषण को सुविधाजनक बनाता है।
• टिप 10: अन्य शाकाहारियों से संपर्क करें। आप इंटरनेट पर अपने क्षेत्र की अनेक घटनाएं पा सकते हैं। यहां आप स्वादिष्ट व्यंजनों या वैकल्पिक उत्पादों के बारे में विचारों का आदान-प्रदान कर सकते हैं। खाना पकाने के पाठ्यक्रम अक्सर पेश किए जाते हैं।
• बोनस टिप: स्वास्थ्य, पर्यावरण और पशु कल्याण पर सकारात्मक प्रभाव डालने के लिए आपको पूर्ण शाकाहारी बनने की ज़रूरत नहीं है। अपने स्वयं के मांस उपभोग पर सवाल उठाना और उस पर अंकुश लगाना पहले से ही बहुत सार्थक है।