रेड वाइन सॉस में बीफ मीट बकरी, रेड राइस और फ्राइड ब्रसेल्स स्प्राउट्स के साथ परोसा जाता है

मिनट स्टेक को थोड़ा सा फेंटें, अधिमानतः फ्रीजर बैग में। बकरी क्रीम पनीर, सूखे टमाटर, मिर्च जेली, कटी हुई जड़ी बूटी, लहसुन की एक लौंग और थोड़ा नमक और काली मिर्च से एक चिकना मिश्रण बनाएं। अब बकरी पनीर के मिश्रण को मिनट स्टेक पर फैलाएं, रोल अप करें और टूथपिक के साथ जगह पर पिन करें।

एक पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें, रोल्स को सभी तरफ से बहुत ही कम तल लें और फिर उन्हें ओवन में 80 डिग्री पर ड्रा करने के लिए रख दें। मीट स्टॉक में प्याज़ और लहसुन की बची हुई कलियाँ भूनें और चीनी के साथ छिड़कें और इसे थोड़ा कैरामेलाइज़ होने दें।

फिर सभी रेड वाइन के साथ डिग्लेज़ करें और बेलसमिक सिरका डालें। मेंहदी। और अजवायन की टहनी और सब कुछ कम करके लगभग। 200 मिली. फिर स्टोव को बहुत छोटा रखें और इसे बर्फ-ठंडे मक्खन के क्यूब्स के साथ माउंट करें, मक्खन की मात्रा आपके इच्छित स्थिरता पर निर्भर करती है।

अब नमक, काली मिर्च और संभवतः चीनी के साथ सीजन।

चावल को धो लें और पानी और नमक के साथ उबाल लें और फिर कम तापमान पर लगभग 40 मिनट तक उबालें - लाल चावल सामान्य से अधिक समय लेता है।

चौथाई ब्रसेल्स स्प्राउट्स को पर्याप्त नमकीन पानी में 5 मिनट के लिए ब्लांच करें, छान लें और बुझा दें, एक पैन में थोड़ा मक्खन गर्म करें और ब्रसेल्स स्प्राउट्स को नमक के साथ अच्छी तरह से भूनें।

चावल को एक प्लेट में रख दें। इसके आगे ब्रसेल्स स्प्राउट्स परोसें। रोल्स को ओवन से बाहर निकालें, टूथपिक्स को हटा दें और प्लेट पर प्रति व्यक्ति 3 रोल रखें और उनके ऊपर रेड वाइन सॉस डालें।