John Myers
विषय-सूची
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सामग्री
- 2 गौ के पुट्ठे का मांस
- 6 मध्यम shallots
- 200 ml लाल शराब
- 2 अंडे की जर्दी
- 1 चम्मच चेरिल फ्रेश
- 1 चम्मच ताजा तारगोन
- 100 g ठंडा मक्खन
- 2 चम्मच फेटी हुई मलाई
- 1 चम्मच नींबू का रस
- 0,5 चम्मच नमक
- 4 चुटकी काली मिर्च
- 60 g घी
अनुदेश
तैयारी:
- रम्प स्टेक को ठंडे बहते पानी के नीचे धोएं और थपथपा कर सुखा लें। प्याज़ छीलें और उन्हें क्यूब्स में काट लें।
तैयारी:
- प्याज़ के क्यूब्स को रेड वाइन के साथ तब तक पकाएं जब तक कि तरल लगभग वाष्पित न हो जाए। थोड़ा ठंडा होने दें और अंडे की जर्दी मिलाएं।
- ताजी चेरविल और तारगोन को बारीक काट लें और प्याज़ के क्यूब्स में मिला दें। ठंडे मक्खन को टुकड़ों में तब तक फेंटें जब तक एक मलाईदार सॉस न बन जाए।
- व्हीप्ड क्रीम को सख्त होने तक फेंटें और इसे सॉस में डालें। नमक, काली मिर्च और नींबू का रस डालें।
- एक पैन में स्पष्ट मक्खन गरम करें और स्टेक को तेज़ आंच पर हर तरफ लगभग 3 मिनट तक भूनें। नमक और काली मिर्च डालें, फिर लगभग हर तरफ दोबारा भूनें। धीमी आंच पर 2 मिनट तक पकाएं।
- रम्प स्टेक पर रेड वाइन फोम फैलाएं, पहले से गरम ओवन में 250 डिग्री पर लगभग 3 मिनट के लिए बेक करें।
गार्निश:
- पके हुए आलू, सलाद और सब्जियों के साथ परोसें।
पोषण
सेवित: 100gकैलोरी: 228किलो कैलोरीकार्बोहाइड्रेट: 5.1gप्रोटीन: 1.5gमोटी: 19.4g
