वोक और बासमती चावल में सब्जियों के साथ बीफ स्ट्रिप्स

स्टेक हिप्स को साफ करें और धो लें, किचन पेपर से थपथपाकर सुखा लें और स्ट्रिप्स में काट लें। लहसुन की कलियों को छीलकर बारीक काट लें। लाल मिर्च को साफ/ कोर कर धो लें और बारीक काट लें। सभी सामग्री (बीफ़ स्ट्रिप्स, लहसुन की कली के टुकड़े और मिर्च के टुकड़े) को एक कटोरे में डालें और मीठी सोया सॉस (1 बड़ा चम्मच), हल्का सोया सॉस (1 बड़ा चम्मच), मिल से निकला मोटा समुद्री नमक (2 बड़े चुटकी) और रंगीन छिड़कें। मिल से काली मिर्च (2 बड़ी चुटकी) मिलाएँ/मिश्रण करें और लगभग मैरीनेट करें। 20 मिनट। बीच-बीच में हिलाते/मिलाते रहें। इस बीच, प्याज को छील लें, आठ भागों में काट लें और अलग-अलग टुकड़ों में बांट लें। मिर्च को साफ करके धो लीजिये और छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. लीक को साफ करें, धो लें और छल्ले में काट लें। कड़ाही में सूरजमुखी तेल (2 बड़े चम्मच) गर्म करें और बीफ़ स्ट्रिप्स को 2 भागों में एक के बाद एक करके भूनें / हिलाएँ-तलें और उन्हें कड़ाही के किनारे पर स्लाइड करें। अब प्याज के टुकड़े, पेपरिका डायमंड और लीक रिंग्स को एक के बाद एक डालें और भूनें/स्टरर-फ्राई करें। डीग्लेज़ करें / साफ़ शोरबा (600 मिली / 3 चम्मच तुरंत) डालें और ढक्कन लगाकर लगभग 10 मिनट तक उबालें / उबालें। मीठी सोया सॉस (2 बड़े चम्मच) डालें और टैपिओका स्टार्च (2 बड़े चम्मच) को ठंडे पानी में घोलकर गाढ़ा करें। जैसे ही तरल गाढ़ा होने लगे, कड़ाही को ओवन से उतार लें।

बासमती चावल (250 ग्राम) को नमकीन पानी (450 मिली पानी / ½ चम्मच नमक) के साथ उबाल लें, हिलाएं और ढक्कन लगाकर सबसे कम आंच पर लगभग 20 मिनट तक पकाएं।

चावल को एक बर्तन में दबा दें, संबंधित प्लेट में निकाल लें, सब्जियों के साथ बीफ़ स्ट्रिप्स डालें और अजमोद से सजाकर परोसें।