खस्ता तिल के पत्तों और सब्जियों के साथ बीफ तेरियाकी

मैरिनेड की सामग्री (मक्खन को छोड़कर) मिलाएं और एक तरफ रख दें। मांस भूनें, इसे थोड़ा अचार के साथ कोट करें और इसे कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में भीगने दें।

थोड़े से तरल अंडे की सफेदी के साथ वॉनटन के पत्तों को ब्रश करें, तिल और नमक छिड़कें। एक कड़ाही में खूब सारा तेल गरम करें और पत्तों को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें, फिर किचन पेपर पर निकाल लें।

बीफ पट्टिका को रेफ्रिजरेटर से अच्छे समय में निकालें ताकि यह कमरे के तापमान तक पहुंच सके। फिर इसे सभी तरफ से सेकें और फिर पहले से गरम ओवन (लगभग 200 डिग्री) में तब तक पकाएं जब तक कि यह 55-60 मिनट के बीच मांस के व्यास के आधार पर 30-45 डिग्री या मध्यम तापमान तक न पहुंच जाए। पन्नी में लपेटें और 10 मिनट के लिए आराम दें।

शतावरी को छीलकर तिरछे मोटे स्लाइस में काट लें। जड़ों को छीलें, आधा काटें और तिरछे स्लाइस में भी काटें। बर्फ के मटर को साफ करके आधा काट लें। शिमला मिर्च को साफ करके टुकड़ों में काट लें। वसंत प्याज को पतले छल्ले में काटें।

एक कड़ाही या पैन में तेल गरम करें, सबसे पहले शतावरी, नमक डालें और इसे थोड़ा रंग आने दें। फिर बची हुई सब्जियां (हरे प्याज को छोड़कर) डालें और उन्हें भूनें, नमक, काली मिर्च और चीनी के साथ सीज़न करें, मैरिनेड के साथ डीग्लज़ करें और ढक्कन बंद करके सब्जियों को अल डेंटे तक उबलने दें। समाप्ति से कुछ समय पहले, हरे प्याज़ को मोड़ें, स्वाद के लिए सीज़न करें और थोड़ा ठंडे मक्खन के साथ गाढ़ा करें।

पट्टिका को स्लाइस में काटें, प्रति व्यक्ति 2 स्लाइस। वॉनटन के पत्तों, सब्जियों, मांस के साथ बुर्ज की व्यवस्था करें, दूसरी परत दोहराएं। पेस्ट्री की एक शीट के साथ समाप्त करें, थोड़ा तुलसी और जलकुंभी के साथ छिड़के, थोड़ा सॉस के साथ बूंदा बांदी करें और परोसें। आप चाहें तो उबले हुए चावल भी परोस सकते हैं।