John Myers
विषय-सूची
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सामग्री
Pesto
- 0,5 छोटे प्याज़
- 150 ml अखरोट का तेल
- 100 g ग्राउंड हेज़लनट्स
- 1 चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 150 ml अनार का रस
- 1 चम्मच नींबू का रस
- 1 चम्मच चीनी
- 0,5 चम्मच दालचीनी पाउडर
- 0,5 चम्मच केसर मसाला
ड्रेसिंग
- 2 चम्मच अखरोट का तेल
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 1 चम्मच सरसों
- 1 छोटे प्याज़
- 1 चम्मच शहद
- 2 चम्मच सफेद बेलसमिक सिरका
- 1 चम्मच नींबू का रस
- 1 चुटकी नमक
- 1 चुटकी काली मिर्च
कार्पेस्को
- 400 g उबला हुआ चुकंदर
- 5 Monkfish पदक
- 1 चम्मच मक्खन
- 1 चुटकी नमक
- 1 चुटकी काली मिर्च
अनुदेश
Pesto
- पेस्टो के लिए, प्याज़ को छील लें, इसे बारीक काट लें और इसे थोड़े से अखरोट के तेल के साथ सॉस पैन में डालें। पिसी हुई मूंगफली डालकर भूनें। टमाटर के पेस्ट को कुछ देर के लिए सुखा लें, फिर अनार के रस से चमकाएं और मसालों से सीज़न करें। पेस्टो को कैन में डालें और तेल में हिलाएँ। पेस्टो को कम से कम एक दिन के लिए फ्रिज में रख दें।
ड्रेसिंग
- ड्रेसिंग के लिए सरसों के तेल में तेल मिलाएं। प्याज़ को छील लें, इसे बहुत बारीक काट लें और स्वाद के लिए सिरका, शहद, नींबू का रस और नमक और काली मिर्च डालें।
कार्पेस्को
- Carpaccio के लिए, चुकंदर को बहुत महीन वेजेज में काटें और क्लासिक कार्पेस्को की तरह बड़ी प्लेटों पर परोसें। मक्खन के साथ एक गर्म पैन में मछली को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक और नमक और काली मिर्च के साथ भूनें।
- ड्रेसिंग को चुकंदर के ऊपर उदारता से डालें, कार्पेस्को के बीच में एक बड़ा चम्मच पेस्टो डालें और ऊपर से मछली परोसें।
पोषण
सेवित: 100gकैलोरी: 324किलो कैलोरीकार्बोहाइड्रेट: 7.9gप्रोटीन: 2.2gमोटी: 31.9g
