भोजन में सक्रिय चारकोल से बचना बेहतर है

जब भोजन की बात आती है, तो काला रंग आम तौर पर कुछ भी अच्छा नहीं होता है: अधिक पके केले, जले हुए टोस्ट, या खराब आलू। लेकिन हैलोवीन से ठीक पहले, अलमारियों पर स्मूथी से लेकर बर्गर बन्स तक कई काले रंग के खाद्य पदार्थ भी हैं। सक्रिय चारकोल, एक पदार्थ जिसे प्राकृतिक के रूप में विज्ञापित किया जाता है और स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाला कहा जाता है, अक्सर काले रंग के लिए जिम्मेदार होता है। हालाँकि, सैक्सोनी-एनहाल्ट उपभोक्ता सलाह केंद्र सक्रिय कार्बन उत्पादों को खाने के खिलाफ सलाह देता है।

विशाल सतह क्षेत्र वाला कार्बन

रासायनिक दृष्टिकोण से, सक्रिय कार्बन वह कार्बन है जो तब उत्पन्न होता है जब नारियल के गोले या नींबू की लकड़ी जैसी पौधों की सामग्री को 500 से 900 डिग्री पर सुखाया और जलाया जाता है। सामग्रियाँ छिद्रपूर्ण हो जाती हैं और सतह अत्यधिक बढ़ जाती है। एक ग्राम सक्रिय कार्बन लगभग 1,300 वर्ग मीटर के क्षेत्र को कवर करता है। वहीं, कार्बन में अन्य पदार्थों को खुद से बांधने और तरल में न घुलने का गुण होता है।

फ़िल्टर सामग्री के रूप में जाना जाता है

यह सक्रिय कार्बन को पानी या वायु फिल्टर का एक महत्वपूर्ण घटक बनाता है, उदाहरण के लिए कारों, एयर कंडीशनिंग, या सीवेज उपचार संयंत्रों में। चिकित्सक गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं के लिए या जब विषाक्त पदार्थों को खाया या निगल लिया गया हो तो सक्रिय चारकोल का उपयोग करते हैं। इसलिए, विज्ञापन उन्हें शरीर के लिए "सफाई एजेंट" के रूप में प्रचारित करता है। लेकिन: उपभोक्ता केंद्र के खाद्य विशेषज्ञ टैबिया डोरेंडॉर्फ़ कहते हैं, "न केवल विषाक्त पदार्थ बंधे होते हैं, बल्कि भोजन में विटामिन और खनिज जैसे अन्य महत्वपूर्ण तत्व भी होते हैं।" दवाओं के सक्रिय तत्व भी प्रभावित हो सकते हैं।

बायोचार = रंग भरना E153

खाद्य उद्योग सक्रिय चारकोल का उपयोग करता है, जिसे वनस्पति चारकोल के रूप में भी जाना जाता है, उदाहरण के लिए, कन्फेक्शनरी या पनीर केसिंग में संक्षिप्त नाम E153 के साथ रंग भरने वाले एजेंट के रूप में। कोई मात्रा प्रतिबंध नहीं है. पहली नज़र में, काले रंग के खाद्य पदार्थों में थोड़ी मात्रा में सक्रिय कार्बन होता है। लेकिन 0.4 मिलीलीटर स्मूथी में 250 प्रतिशत का अनुपात भी लगभग एक ग्राम सक्रिय चारकोल के बराबर होता है। "इसका मतलब है कि एक स्मूथी में तीन से चार सक्रिय चारकोल गोलियों की दवा की खुराक होती है," डोरेंडोर्फ बताते हैं।