बिग अलेक्जेंडर बर्गर

मेरे बहुत पसंदीदा पड़ोसी वास्तव में महान लोग हैं! गर्म, खुले विचारों वाला, मददगार और सिर्फ प्यारा। इससे पहले कि वे मेरे पति और मुझे जानते, उनका शाकाहारी और .. भगवान न करे .. शाकाहारी भोजन से कोई लेना-देना नहीं था। जब मैंने उन्हें कुछ ऑफर किया तो पहले तो उन्हें भी बहुत संदेह हुआ, लेकिन उन्हें जल्दी ही एहसास हो गया कि मांस के बिना खाना भी बहुत स्वादिष्ट हो सकता है और वे अब दिखावा करना पसंद करते हैं .. और पूरी तरह से निस्वार्थ ???? .. टेस्ट ईटर के रूप में उपलब्ध है। मेरी शाकाहारी/शाकाहारी बर्गर रचनाएं विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। हालांकि, मेरे पड़ोसी (एलेक्स) ने इधर-उधर कहा कि वह दूसरा खा सकता था। इसलिए मैंने...उनकी पत्नी एवी की सहमति से...एक बड़ा बर्गर बनाया और उसे एलेक्स को समर्पित कर दिया। आप यहां परिणाम देख सकते हैं:

पालक को गल जाने दें, प्यूरी बना लें और अन्य सामग्री के साथ मिलकर आटा गूंथ लें। अगर आटा बहुत गीला है, तो थोड़ा सा आटा डालें। अगर यह बहुत अधिक सूखा है, तो थोड़ा पानी डालें। अंत में, आटा अच्छा और नरम, लोचदार और लचीला होना चाहिए और चिपचिपा नहीं होना चाहिए।

- अब आटे को ढककर 4 घंटे के लिए रख दें.

लगभग दो फ्लैट स्लाइस बनाएं। 18-20 सेमी और बेकिंग शीट के साथ बेकिंग ट्रे पर रखें। आटे को पानी से ब्रश करें और तिल और प्याज के बीज छिड़कें। लगभग 30-45 मिनट के लिए रोल्स को फिर से उठने दें और फिर 180 ° ऊपर/नीचे आँच पर 20 मिनट तक बेक करें।

भुनी हुई मिर्च स्वादिष्ट होती है! भूनने से उन्हें एक अद्भुत मिठास और एक बेहतरीन सुगंध मिलती है।

सबसे पहले मिर्च को धो लें, साफ करें और टुकड़ों में काट लें, फिर उन्हें एक बेकिंग शीट पर एक चटाई के साथ पल्प के साथ रखें। धुले हुए जालपीनो डालें और ओवन में 180 ° ऊपर / नीचे आँच पर तब तक पकाएँ जब तक कि मांस नरम न हो जाए (लगभग 12 मिनट)। निकालें, ठंडा होने दें और त्वचा को छील लें।

काली मिर्च और धनिये के दानों को बिना चर्बी के भूनें, जब तक कि उनकी महक न आ जाए, उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें और बहुत महीन मोर्टार का उपयोग न करें।

प्याज को डाइस करें और तेल में रंग बदलने तक भूनें। लहसुन को छीलिये, बीज निकालिये और बारीक काट लीजिये. प्याज़ डालें और लहसुन का रंग आने तक भूनें।

चीनी डालें, इसे पिघलने दें और फिर मसाले में मिलाएँ।

कटे हुए टमाटर डालें, भुनी हुई मिर्च और जलपीनो को काटें, मिलाएँ और सब कुछ प्यूरी करें।

सॉस को थोड़ा उबलने दें (ढक्कन को झुकाकर लगभग 10 मिनट), नमक और नींबू का रस डालें और 3-4 मिनट के लिए और उबाल लें।

आप सॉस के गर्म हिस्से को एक छोटे स्क्रू-टॉप जार में डाल सकते हैं और इसे बंद कर सकते हैं। तो आपके पास सॉस स्टॉक में है। यह नाचोस के साथ भी बहुत अच्छा लगता है।

छोले और प्यूरी को 2 बड़े चम्मच पानी के साथ निथार लें।

प्याज को बारीक काट लें, लहसुन को प्रेस से दबाएं।

चने का आटा और स्वादानुसार मौसम को छोड़कर सभी सामग्री को मिलाएं, उसके बाद ही चने का आटा डालें।

द्रव्यमान को बहुत अच्छी तरह से तैयार किया जा सकता है और अनुमति दी जा सकती है।

दो मीटबॉल को बन्स के समान आकार दें और उन्हें तेल में धीरे-धीरे तलें।

प्याज को क्वार्टर करें और स्ट्रिप्स में काट लें जो बहुत चौड़े नहीं हैं। तेल में तब तक भूनें जब तक वे अच्छी तरह से रंग न जाएं, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम और थोड़ा सा बेलसमिक सिरका के साथ डिग्लेज़ करें। तरल कम करें।

जरूरी नहीं (बिना बर्गर शाकाहारी होगा) लेकिन एक छोटी सी नौटंकी अच्छी है। ????

सामग्री को मिलाएं और एक चटाई के साथ बेकिंग शीट के आकार के दो स्लाइस बनाएं। इसे लगभग 170 मिनट के लिए 5°O/U पर पिघलने दें।

सलाद (जैसे आइसबर्ग, पालक, लैम्ब्स लेट्यूस, लोलो रोसो ...) साफ करें, धोएं और सुखाएं। बड़े पत्तों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

टमाटर को स्लाइस में काट लें।

बन को काटें। निचले हिस्से पर ढेर सारी चटनी डालें और ऊपर से सलाद फैलाएं। टमाटर के साथ सतह को लाइन करें, पैटी, चीज़ चिप और तली हुई प्याज़ पर डालें, ढक्कन पर रखें और परोसें।

मुझे लगता है कि मेरा पड़ोसी बहुत खुश था। ????