गूज रिलेट्स

• त्योहारी सीजन के दौरान फ्रिज में फंसी हंस की चर्बी को हटा दें। हंस के पैरों की खाल उतारें, हड्डी को ढीला करें और मांस को मोटा-मोटा काट लें। मांस के टुकड़ों में नमक और काली मिर्च डालें और उन्हें थोड़ी सी वसा में दो मिनट तक भूनें। बची हुई हंस चर्बी को ओवन में लगभग 80°C तक गर्म करें।
• गर्म हंस की चर्बी में हंस के मांस को बारीक कटी हुई मेंहदी और पतली कटी हुई लहसुन की कलियों के साथ रखें। - अब 80 डिग्री सेल्सियस पर करीब 3-4 घंटे तक पकाएं. खाना पकाने का समय बीत जाने के बाद, हंस के मांस को पूरी तरह से ठंडा होने दें। जब तक वे खाने के लिए तैयार न हो जाएं, उन्हें रेफ्रिजरेटर में रखना सबसे अच्छा है।
• मेरे केबी में लिंक के तहत किसान की रोटी या सिआबट्टा >>>>> सिआबट्टा (थोड़ा तिरछा) आ ला बिगी को टोस्ट करें >>>>> और उस पर लार्ड फैलाएं। मोटे समुद्री नमक और काली मिर्च छिड़कें।

स्टॉक कीपिंग

• मैंने अपने लिए एक भंडार बनाया। ऐसा करने के लिए, मैंने तुरंत संरक्षित जार को द्रव्यमान से भर दिया। खाना पकाने की प्रक्रिया को उपयुक्त संरक्षित जार में भी तुरंत पूरा किया जा सकता है। खाना पकाने का समय समाप्त होने से 45 मिनट पहले, मैंने एक कैनिंग शीट रखी और जार को सील कर दिया। इसे उल्टा कर दें और पकने दें। इन्हें रेफ्रिजरेटर या ठंडी जगह पर रखना महत्वपूर्ण है ताकि ठोस स्थिरता बनी रहे।