ब्लैक तिल मोची आइसक्रीम चुंबन रास्पबेरी मैंगो ड्रीम चॉकलेट जिंजर सूफले के साथ

नरम मक्खन को चीनी के साथ 3-4 मिनट के लिए झाग आने तक फेंटें। अंडे और जर्दी में मोड़ो। मैदा, अदरक पाउडर और पिघली हुई लौकी डालें और फिर मिश्रण को सांचों में डालें। यदि आप सुरक्षित पक्ष में रहना चाहते हैं, तो भरे हुए सांचों को (क्लिंग फिल्म में लपेटकर) फ्रीज करें और फिर उन्हें 180 डिग्री (ऊपर/नीचे की गर्मी) पर 15-16 मिनट के लिए बेक करें। यह एक तरल कोर की गारंटी देता है। फिर पाउडर चीनी और अदरक पाउडर के मिश्रण से धूल लें।

रसभरी को एक ब्लेंडर से काट लें, पाउडर चीनी डालें और फिर से मिलाएँ। फिर क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। बर्फ मशीन में 20 मिनट के लिए या फ्रीजर में कुछ घंटों के लिए पूरी चीज।

अधिकतम स्तर पर ब्लेंडर में पानी के साथ आम को प्यूरी करें। फिर छलनी से छान लें। ब्राउन शुगर डालें और चीनी के घुलने तक मिलाएँ। फिर इसमें नीबू का रस और नमक डालकर पूरी चीज को फ्रीजर या आइसक्रीम मेकर में डाल दें।

एक पैन में तिल को हल्का सा भून लें (ज्यादा लंबा नहीं, नहीं तो यह कड़वा हो जाएगा)। संक्षेप में ठंडा होने दें। एक मोर्टार में तिल के तेल के साथ एक पेस्ट में प्रक्रिया करें। दूध और मलाई गरम करें (उबालें नहीं!) अंडे की जर्दी को चीनी के साथ मिलाएं और क्रीम/दूध में मिलाएं। फिर पेस्ट डालें और धीमी आँच पर 2-3 मिनट के लिए (उबालें नहीं!) मिश्रण को ठंडी जगह पर रख दें। जैसे ही यह ठंडा हो जाए, इसे एक चलनी के माध्यम से आइसक्रीम मेकर में चला दें। आइसक्रीम को स्कूप में विभाजित करें और 2-3 घंटे के लिए फ्रीज करें।

विशेष चावल के आटे को चीनी के साथ मिलाएं। पानी, तेल और फ़ूड कलरिंग डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक 2-3 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखें। चेतावनी: बहुत चिपचिपा। काम की सतह को भरपूर मात्रा में कॉर्नस्टार्च से ढक दें। मिश्रण को कॉर्नस्टार्च के ऊपर बेल लें, यह सुनिश्चित कर लें कि लकड़ी के पास्ता में कॉर्नस्टार्च अच्छी तरह से उपलब्ध है। फिर चौकोर टुकड़ों में काट लें। प्रत्येक वर्ग को क्लिंग फिल्म के साथ लपेटें और थोड़ी देर ठंडा करें। फिर प्रत्येक बर्फ के गोले को एक चौकोर आकार में लपेटें, किसी भी अतिरिक्त कॉर्नस्टार्च को हटा दें, इसे फिर से क्लिंग फिल्म के चारों ओर लपेटें और इसे फिर से फ्रीज करें। मोची आइसक्रीम को परोसने से थोड़ी देर पहले निकालना सबसे अच्छा है ताकि यह थोड़ा नरम हो जाए।