John Myers
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ब्लांच हेज़लनट्स - कैसे आगे बढ़ना है
आप ब्लांच किए हुए और बिना ब्लांच किए दोनों प्रकार के हेज़लनट्स स्टोर्स से प्राप्त कर सकते हैं।
- जब आप एक पूरा हेज़लनट खोलते हैं, तो गड्ढा एक भूरे रंग के बीज कोट से घिरा होता है। यह बीज की त्वचा बिना पके हेज़लनट को थोड़ा कड़वा स्वाद देती है।
- बीज की त्वचा को हटाने के लिए, हेज़लनट्स को उबलते पानी के एक बर्तन में कुछ मिनट के लिए रखें।
- उबालने से बीज की त्वचा मुलायम हो जाएगी, जिससे आपके लिए इसे निकालना आसान हो जाएगा। समय-समय पर अखरोट को बर्तन से बाहर निकालना और कोशिश करना सबसे अच्छा है कि क्या बीज की त्वचा पहले से ही छीली जा सकती है।
- एक करछुल के साथ, अब ब्लैंच किए हुए हेज़लनट्स को निकाल लें और उन्हें फैले हुए किचन टॉवल पर रखें। चारों कोनों को ऊपर खींचो और उनमें एक गाँठ बाँध लो।
- अब बीजों की त्वचा को रगड़ने के लिए जब तक वे गर्म हों तब तक नट्स को कद्दूकस कर लें और त्वचा के अवशेषों को हटाने के लिए अपनी उंगलियों का उपयोग करें।
भुने हुए हेज़लनट्स - आपको उस पर ध्यान देना होगा
ब्लांच करने के बाद, आप हेज़लनट कर्नेल को उनकी सुगंध को और भी बेहतर बनाने के लिए भून सकते हैं।
- ऐसा करने के लिए, बीजों को तेल के साथ या बिना तेल के कड़ाही में डालें और उन्हें मध्यम स्तर पर तब तक भूनें जब तक कि वे बाहर की तरफ सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं।
- गुठली को नियमित रूप से हिलाते रहें ताकि वे जले नहीं।
- गुठली को ठंडा होने दें और एक ठंडी, अंधेरी जगह में एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
- वैकल्पिक रूप से, हेज़लनट गुठली को ओवन में भी भूना जा सकता है। गुठली को बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग ट्रे पर फैलाएं और उन्हें 180 डिग्री सेल्सियस (ऊपर/नीचे की गर्मी) पर चारों तरफ से ब्राउन होने तक बेक करें।
