वसा: शरीर के लिए लाभ

जिस किसी ने भी कभी खाद्य लेबल पढ़ा है, उसने शायद देखा है कि किसी भी भोजन में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट होते हैं। सामान्य जीवन के लिए हमें इन पदार्थों का प्रतिदिन सेवन करना आवश्यक है।

चलिए वसा के बारे में बात करते हैं।

इस उत्पाद से जुड़ी उनकी हानिकारकता के बारे में कई मिथक हैं - "वसा मोटापे का कारण बनता है", "वे शरीर के लिए हानिकारक हैं", "वसा से कोलेस्ट्रॉल रक्त वाहिकाओं को खराब कर देता है" ... आइए यह पता लगाने की कोशिश करें - क्या वसा हानिकारक हैं या वे हैं अभी भी उपयोगी?

कोई भी पोषण विशेषज्ञ कभी यह सलाह नहीं देगा कि आप अपने आहार से वसा हटा दें। और यहाँ क्यों है:

वसा के उपयोगी गुण:

यह शरीर के लिए एक प्रकार का ईंधन है, ऊर्जा का स्रोत है।
एक "तकिया" जो आंतरिक अंगों को चोटों से बचाता है
एक "कोट" जो शरीर को हाइपोथर्मिया से बचाता है। पतले लोग आमतौर पर अधिक ठंडे होते हैं।
"ईंटें" जो कोशिका झिल्ली का निर्माण करती हैं।
शरीर की वृद्धि और विकास की प्रक्रियाओं को प्रभावित करें।
वे सेक्स और अन्य हार्मोन बनाते हैं।
वसा के बिना मस्तिष्क ठीक से काम नहीं कर सकता।
शारीरिक गतिविधि के बाद तेजी से रिकवरी को बढ़ावा देना।

जैसा कि आप देख सकते हैं, यदि आप वसा रहित आहार के कारण या कोलेस्ट्रॉल से डरने के कारण अपने आहार से सभी वसा को बाहर कर देते हैं, तो आपका स्वास्थ्य नाटकीय रूप से खराब हो जाएगा, क्योंकि उनमें से अधिकांश शरीर में संश्लेषित नहीं होते हैं - उन्हें भोजन से आना चाहिए . यह पौधे या पशु मूल का भोजन हो सकता है।

आपको प्रति दिन कितना वसा खाना चाहिए? आख़िरकार, हम जानते हैं कि इनमें बहुत अधिक कैलोरी होती है। वसा की खपत के मानदंड इस प्रकार हैं: 18 से 30 वर्ष की महिलाओं के लिए, प्रति दिन 90-120 ग्राम, उसी उम्र के पुरुषों के लिए, 100-160 ग्राम।

30 वर्षों के बाद, मानक लगभग 10 ग्राम कम हो जाता है। महिलाओं के लिए - 85 से 112 ग्राम तक, पुरुषों के लिए - 100 से 150 ग्राम तक। 40 वर्ष की आयु के बाद, पुरुषों और महिलाओं दोनों को प्रतिदिन औसतन 70 ग्राम विभिन्न वसा का सेवन करना चाहिए।