शहद कैसे चुनें: विविधताएं, लाभ और नकली होने के 5 लक्षण

शहद का उपयोग अक्सर न केवल खाद्य उत्पाद के रूप में बल्कि लोक औषधि के रूप में भी किया जाता है। फिलहाल इस अमृत की 300 से अधिक किस्में हैं, जिनमें से प्रत्येक में अद्वितीय गुण हैं।

प्राकृतिक शहद के प्रकार

प्राचीन मिस्रवासी, रोमन, यूनानी और अन्य लोग नियमित रूप से त्वचा और नेत्र रोगों के उपचार में इसका उपयोग करते थे। वे जानते थे कि प्रत्येक प्रकार का शहद एक विशिष्ट उद्देश्य के लिए होता है।

लिंडन शहद

इस उत्पाद में हल्की छाया, सुखद पुष्प सुगंध और बहुत मीठा स्वाद है। इसमें पोटेशियम, सल्फर, कैल्शियम, तांबा, जस्ता, आयोडीन, फास्फोरस और अन्य महत्वपूर्ण तत्व होते हैं। किसी भी अन्य प्रकार के शहद से बेहतर शहद सर्दी, खांसी, ब्रोंकाइटिस और यहां तक ​​कि एनजाइना में भी मदद करता है। लिंडन शहद के नियमित सेवन से चयापचय को सामान्य करने और पाचन में सुधार करने में मदद मिलेगी।

बकवा हनी

यह शहद एक प्रकार का अनाज के रस से निकाला जाता है, और लिंडन शहद की तुलना में रंग में गहरा और स्वाद में मजबूत होता है। इसके तीन मुख्य घटक फ्रुक्टोज, ग्लूकोज और पानी हैं, जो कुट्टू के शहद को चीनी का एक बेहतरीन विकल्प बनाते हैं। यह उत्पाद सर्दी और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं, पेट के अल्सर और विटामिन की कमी के लिए एक निवारक एजेंट है, यह शरीर को टोन भी करता है और रक्त को साफ करता है।

अखरोट शहद

इसका स्वाद थोड़ा कड़वा होता है, इसलिए हर कोई इसे पसंद नहीं करता है, लेकिन इस शहद की संरचना में तीन महत्वपूर्ण तत्व हैं - कैल्शियम, पोटेशियम और मैंगनीज। यह जीवाणुरोधी है, इसमें जीवाणुरोधी और एंटिफंगल गुण हैं, और रक्त वाहिकाओं के लिए अच्छा है, जो इसे वैरिकाज़ नसों के लिए एक उत्कृष्ट उपचार बनाता है।

बबूल का शहद

श्वसन संबंधी बीमारियाँ, सिरदर्द, गुर्दे की बीमारी, या अनिद्रा - बबूल मधुमक्खी उत्पाद इस सूची से सफलतापूर्वक निपटता है। इसके प्रभावों की सीमा इतनी व्यापक है कि बबूल शहद को सभी प्रजातियों में सबसे उपयोगी माना जाता है। इसके अलावा, इससे एलर्जी नहीं होती, इसलिए इसे बच्चों को दिया जा सकता है। प्राकृतिक शहद का रंग पीला, सुगंध हल्की और स्वाद मीठा होता है।

चाय के पेड़ का शहद (मनुका)

सबसे दुर्लभ प्रकार का शहद विशेष रूप से लोकप्रिय नहीं है। इसका उत्पादन मुख्यतः न्यूज़ीलैंड में होता है। इसमें गहरा भूरा रंग, मलाईदार स्थिरता और मध्यम मीठा स्वाद, मेन्थॉल और जड़ी-बूटियों की गंध है। इसमें घाव भरने के उत्कृष्ट गुण हैं - मामूली घावों के साथ-साथ त्वचा की गंभीर समस्याओं को भी ठीक करता है।

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस प्रकार का शहद चुनते हैं, अपने दैनिक भत्ते से अधिक न लें। वयस्कों के लिए - 10 चम्मच से अधिक नहीं। प्रति दिन, बच्चों के लिए (3 वर्ष से अधिक) - 4 चम्मच से अधिक नहीं।

दुकान या बाजार में शहद कैसे चुनें

बेईमान लोगों से धोखा खाने से बचने और वास्तव में अच्छा उत्पाद खरीदने के लिए, हमारी सिफारिशों का पालन करें:

• सिद्ध लोगों से खरीदें - सीधे मधुमक्खी पालन केंद्र से या परिचितों के माध्यम से, या यदि ऐसे कोई लोग नहीं हैं, तो अच्छी प्रतिष्ठा वाले स्टोर में;
• उत्पादों पर गुणवत्ता प्रमाणपत्र और दस्तावेज़ों की जाँच करें;
• पैकेजिंग पर ध्यान दें - शहद को कसकर बंद किया जाना चाहिए;
• उपस्थिति को देखें - समान स्थिरता के अच्छे उत्पाद के रूप में धारियाँ, स्तरीकरण, सफेद झाग या तलछट नहीं होनी चाहिए;
• स्वाद - गुणवत्तापूर्ण शहद में अशुद्धियों के बिना एक अद्वितीय स्वाद होता है, और सुगंध अक्सर हल्की और पुष्प होती है;
• कम कीमतों के प्रलोभन में न पड़ें - 500 मिलीलीटर लिंडेन, फूल या एक प्रकार का अनाज शहद की कीमत।

ऐसा उत्पाद केवल एक ही कारण से सस्ता हो सकता है - इसमें गन्ना चीनी, आलू, मक्का या अन्य गुड़ और चाक मिलाया गया है। इसके भंडारण के लिए इष्टतम तापमान 10 से 25 डिग्री सेल्सियस पर भी विचार करें।

इसके अलावा, जिस उत्पाद में आपकी रुचि है उसका सावधानीपूर्वक परीक्षण करें ताकि आप नकली न खरीदें।