Emma Miller
सॉफ्ट बीफ़ को घर पर पकाना बहुत आसान है, आपको बस कुछ सरल नियमों का पालन करना होगा।
कई मालिक और परिचारिकाएँ गोमांस पकाना नहीं चाहते, क्योंकि उन्हें यकीन है कि यह मांस सख्त हो जाता है। आपको इस तरह का मिथक अपने दिमाग में नहीं रखना चाहिए, क्योंकि बीफ़ न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि बहुत उपयोगी भी होता है - यह प्रोटीन और आवश्यक अमीनो एसिड का एक उत्कृष्ट स्रोत है।
यदि आप चाहते हैं कि गोमांस नरम और रसदार बने, तो खाना पकाने के दौरान कुछ बहुत ही सरल नियमों का पालन करें।
पकाते समय गोमांस को नरम बनाने के लिए क्या करें - मांस चुनें
हम हल्के लाल रंग वाला ताजा मांस खरीदने की सलाह देते हैं। यदि गोमांस बहुत गहरा है, तो यह संकेत दे सकता है कि जानवर बूढ़ा था। मांस की ताजगी का निर्धारण करना बहुत आसान है - आपको इसे दबाने की जरूरत है और यदि यह जल्दी से अपने पूर्व आकार में आ जाता है, तो इसका मतलब है कि उत्पाद ताजा है।
आपने अच्छा मांस चुना है - यह पहले से ही आधी सफलता है। अब इसे ठीक से तैयार किया जाना चाहिए - इसे ठंडे पानी में धोएं, और सभी नसों, अतिरिक्त वसा और फिल्मों को ट्रिम करें। पकाने के लिए बीफ़ को छोटे टुकड़ों में नहीं काटा जाना चाहिए - यदि आप ऐसा करते हैं, तो मांस के रसदार होने की उम्मीद न करें। गोमांस को टुकड़ों में उबालें, लेकिन आपको माप जानने की जरूरत है - एक समय में 2 किलो से अधिक मांस न पकाना बेहतर है।
मांस को नरम बनाने के लिए क्या करें - खाना पकाने के रहस्य
एक बड़ा बर्तन लें, ताकि उबालते समय गोमांस पूरी तरह से पानी में रहे। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि बिना नमक वाला पानी उबालें और फिर उसमें मांस का एक टुकड़ा डालें। छोटी आग जलाएं, झाग हटा दें, बर्तन को ढक्कन से बंद कर दें और मांस को नरम होने तक पकाएं।
बीफ़ के पकने से लगभग 10 मिनट पहले शोरबा में नमक डालें। शोरबा को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए - शुरू से ही प्याज और गाजर के आधार को छीलकर और खरोंचकर शांत ठंडे पानी में डालें। खाना पकाने के अंत में, आप शोरबा में कटा हुआ लहसुन डाल सकते हैं।
और तुम्हें कैसे पता चलेगा कि गोमांस तैयार है? यह बहुत सरल है - मांस के एक टुकड़े को चाकू से छेदें। ठीक से पकाए गए गोमांस में चाकू बहुत आसानी से घुस जाएगा।
