Bella Adams
"गुड न्यूट्रिशन" पुस्तक में, माइकल पोलन स्वस्थ भोजन के लिए बुनियादी सिफारिशें देते हैं और स्वस्थ भोजन के कई सरल प्रतीत होने वाले सिद्धांतों को तैयार करते हैं, जिनका पालन करना हमेशा आसान नहीं होता है।
माइकल पोलन के स्वस्थ भोजन के सिद्धांत:
- आपको भूख लगने पर खाना चाहिए, न कि तब जब आप बोर हो रहे हों।
अक्सर हम बिना सोचे-समझे खा लेते हैं, सिर्फ इसलिए क्योंकि हमारे पास करने के लिए या खुद को खुश करने के लिए कुछ नहीं होता। माइकल पोलन खुद से यह पूछने की सलाह देते हैं कि हम क्यों खाते हैं, और क्या हम वास्तव में भूखे हैं। "गुड न्यूट्रिशन" के लेखक कहते हैं, "यदि आप एक सेब नहीं खा सकते हैं, तो आपको भूख नहीं है।" - डेस्कटॉप पर केवल सब्जियों और फलों की अनुमति है।
हम काम करते समय, सड़क पर, टीवी के सामने बिना किसी झिझक के खाते हैं और आमतौर पर ज़्यादा खा लेते हैं। पोलन कहते हैं, ''डेस्कटॉप खाने के लिए सबसे अच्छी जगह नहीं है।'' अपवाद सब्जियां और फल हैं, जिन्हें डेस्क के अलावा कहीं भी खाया जा सकता है। इस कथन का प्रमाण पोलन का वाक्यांश है: "एक बच्चे को टीवी के सामने बैठाएं और उनके सामने ताजी सब्जियों का एक कटोरा रखें - वे कुछ ऐसा भी खा लेंगे जिसे वे आम तौर पर छू भी नहीं सकते, बिना ध्यान दिए।" . - जितना चाहें उतना जंक फूड तभी खाएं जब आप उसे खुद पकाएं।
माइकल पोलन का कहना है कि तला हुआ और मीठा खाना सामान्य है। एकमात्र चीज़ जो आपको हर समय ऐसा खाना खाने से बचाती है, वह है इसे स्वयं पकाना। वह कहते हैं, ''अगर आप फ्रेंच फ्राइज़ खुद पकाएंगे तो आप बहुत कम खाएंगे।'' “जितनी बार आप मिठाइयों को स्वयं बना सकें, उनका आनंद लें। - टीवी पर विज्ञापित भोजन पर ध्यान न दें। टीवी पर जो कुछ भी दिखाया जाता है, उसमें से अधिकांश को अत्यधिक संसाधित किया गया है और वह बहुत पौष्टिक नहीं है। केवल सबसे बड़े खाद्य उत्पादक ही अपने उत्पादों को टीवी पर विज्ञापित करने की अनुमति दे सकते हैं।
- रंग-बिरंगा खाना. यह बच्चों के लिए एक मनोरंजक गतिविधि है। पौष्टिक, प्राकृतिक रूप से उगाए गए, संतुलित भोजन की एक विशेष विशेषता रंगों की विविधता है। वे उनमें मौजूद विभिन्न एंटीऑक्सीडेंट और पोषक तत्वों को दर्शाते हैं।
- दूध का रंग बदलने वाले कॉर्नफ्लेक्स खाने की जरूरत नहीं है.
जैसा कि माइकल पोलन बताते हैं, ये अनाज संसाधित होते हैं और परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट और रासायनिक योजक से भरे होते हैं।
