John Myers
विषय-सूची
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सामग्री
पकौड़ी के लिए:
- 2 एम.-जी सफेद ब्रेड एक दिन पहले से जागो
- 2 अंडे का आकार
- 8 g चिकन शोरबा, क्राफ्ट शोरबा
- 1 एम.-जी प्याज, भूरा
- 500 g भुना (सूअर का मांस और वील)
- 3 एम.-जी लहसुन की कलियाँ, ताज़ा
- 2 बड़ा चम्मच (ढेर) ब्रेडक्रम्ब्स, दरदरा कसा हुआ
- 6 चम्मच अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल
- 1 चम्मच (स्तर) मिल से काली मिर्च
- 1 चम्मच (स्तर) मैकिस पाउडर
- 4 चम्मच अजवाइन के पत्ते, ताजा या जमे हुए
- 2 चम्मच भुना हुआ प्याज
- 0,5 एम.-जी गाजर, बारीक कद्दूकस किया हुआ
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच नमक और स्वाद के लिए काली मिर्च
शोरबा के लिए:
- 2 लीटर पानी
- 30 g चिकन शोरबा, क्राफ्ट शोरबा
- 4 चम्मच अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल
- 2 चुटकी मिल से काली मिर्च
- 2 चुटकी मैकिस पाउडर, वैकल्पिक रूप से जायफल
- 2 चम्मच भुना हुआ प्याज
- 3 चम्मच मार्सला फोर्टिफाइड वाइन
- 3 चम्मच नमक और स्वाद के लिए काली मिर्च
सजावट के लिए:
- 3 चम्मच अजवाइन के पत्ते, ताजा या जमे हुए
अनुदेश
- रोल्स को छोटे क्यूब्स में काट लें। चिकन शोरबा के साथ अंडे को अच्छी तरह से फेंट लें और वेक क्यूब्स में मिलाएं। इसे दस मिनट के लिए भीगने दें, फिर अच्छी तरह गूंध लें और सॉसेज मीट में तब तक मिलाएँ जब तक कि यह सजातीय न हो जाए। प्याज को छीलकर बड़े क्यूब्स में काट लें। इन्हें 2 बड़े चम्मच जैतून के तेल के साथ पारभासी होने तक भूनें और तेल के साथ पकौड़े के मिश्रण में डालें। लहसुन की कलियों को निचोड़ लें। गाजर को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लीजिए. ताजी अजवाइन की पत्तियों को धोकर काट लें। एक बड़े कटोरे में सभी डंपलिंग सामग्री को एक समान द्रव्यमान और स्वाद के लिए मौसम (नमकीन नहीं) में गूंध लें। 10 मिनट तक पकने दें.
- एक बड़े सॉस पैन में पानी उबाल लें और शोरबा के लिए सभी सामग्री डालें। गर्मी की आपूर्ति कम करें। डंपलिंग मिश्रण से एक टेबल टेनिस बॉल के आकार के डम्पलिंग बनाएं और उन्हें उबालते हुए शोरबा में डालें। सभी गुलगुले मिश्रण का उपयोग करें। ढककर 10 मिनिट तक उबलने दें, स्वादानुसार मौसम लें और फिर सर्विंग बाउल में डालें, सजाएँ और गरमागरम परोसें।
