ब्रेज़्ड बीफ़ लेग स्लाइस

ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। गाजर को छीलकर मोटा-मोटा काट लें। अजवाइन के एक टुकड़े को छीलकर काट लें। प्याज और लहसुन को छीलकर बड़े वेजेज में काट लें। बेकिंग डिश में गाजर, अजवाइन और लहसुन डालें।

मांस को ठंडे पानी से धोकर सुखा लें। एक पैन में नमक, काली मिर्च, मैदा और मक्खन में तलें। फिर बेकिंग डिश में लेग स्लाइस को सब्जियों में डालें।

मांस से पैन में प्याज रखें, भूनें और सॉस को बांधने के लिए आटा छिड़कें। टमाटर, टमाटर का पेस्ट और डिब्बाबंद टमाटर डालकर कुछ देर भूनें। फिर 400 मिलीलीटर तरल (स्टॉक, बीफ स्टॉक, रेड वाइन) के साथ डीग्लेज़ करें। सॉस की वांछित स्थिरता के आधार पर, उपयुक्त मात्रा में आटा बांधें। नमक और काली मिर्च के साथ चखने का मौसम।

अब इस काढ़े को बेकिंग डिश में डालें। मांस और सब्जियां लगभग तरल से ढकी होनी चाहिए।

ओवन में जाने से पहले, जड़ी-बूटियाँ और मसाले जैसे तेज पत्ते और जुनिपर डालें। फिर ओवन में कम से कम 1 घंटे के लिए पकाएं। जितना लंबा हो उतना अच्छा है। खाना पकाने के समय के अंत में, सॉस को फिर से सीज़न करें, यदि आवश्यक हो तो सीज़न करें। हमने साइड डिश के तौर पर उबले हुए आलू लिए थे।