ब्रेड / रोल्स: माल्ट बीयर, बेकन और शकरकंद के साथ स्पेल्ड ब्रेड

माल्ट बियर को नाप कर गर्म करें - इसे उबलने न दें !! -... शकरकंद को धोकर छील लें, 160 ग्राम तोल लें और कलमों में कद्दूकस कर लें... ओवन को 220 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें

साबुत अनाज का आटा, स्पेल्ड आटा (टाइप 1050), सूखा खमीर, बेकन क्यूब्स के साथ नमक, कसा हुआ शकरकंद और तेल मिलाएं और बहुत गर्म माल्ट बियर के साथ गूंधें ... लगभग 5-7 मिनट के लिए अपने हाथों से आटे को अच्छी तरह से गूंथ लें ... आटे से डस्ट करें और ढँक दें और आकार को दोगुना करने के लिए ऐसी जगह पर उठने दें जो तेज न हो (लगभग 60 मिनट आराम का समय)

आटे को चाबी से बाहर निकालें ... आटे की काम की सतह पर संक्षेप में गूंधें और रोटी की रोटी में आकार दें ... बेकिंग पेपर के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रखें और 30 मिनट के लिए फिर से ढक दें ... पानी के साथ छिड़के और पर लगभग 220 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में मिनट के लिए बेक करें ... ओवन पर रखें और इसे ठंडा होने दें ... अगर यह दस्तक देने पर खोखला लगता है, तो रोटी अच्छी है!

ब्रेड को मोटे स्लाइस में काटें (आसानी से अलग हो जाते हैं) और परोसें

ताजी ब्रेड को हिस्से के आकार में विभाजित करें और बैग में अलग-अलग फ्रीज करें ... ताजा या पिघली हुई ब्रेड को कमरे के तापमान पर ब्रेड बॉक्स में रखा जा सकता है। बिना सुखाए 4-5 दिन