John Myers
विषय-सूची
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सामग्री
- 250 g गेहूं का आटा प्रकार 550
- 250 g वर्तनी आटा प्रकार 630
- 1 घन ताजा खमीर, 42 ग्राम
- 225 ml माल्ट बियर
- 2 चम्मच अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल
- 15 g बेकिंग माल्ट
- 14 g नमक
- 50 g भुना हुआ पाइन नट्स
अनुदेश
- यीस्ट को एक बाउल में क्रम्बल करें और गुनगुने माल्ट बियर के एक हिस्से में घोल लें।
- सभी प्रकार के आटे, बेकिंग माल्ट और नमक को तोलें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- अब जैतून का तेल डालें और धीरे-धीरे और वास्तव में केवल माल्ट बियर को तब तक घूंटें जब तक कि एक कुरकुरे आटा न बन जाए। भुने हुए पाइन नट्स डालें।
- इसे करीब 10 मिनट तक गूंदें। भुरभुरा आटा एक चिकने, चमकदार आटे में बदल जाता है जो बच्चे के तल जैसा लगता है। आटे को ढककर गरम जगह पर रख दीजिये, जब तक आटा फूल कर दुगुना न हो जाये.
- पाइप को 260 डिग्री पर प्रीहीट करें और सबसे निचली रेल पर एक खाली बेकिंग शीट रखें।
- आटे को एक साथ गूंध लें और इसे पन्नी या बेकिंग पेपर से ढके एक लोफ पैन में डालें। एक कट करें, एक नम, गर्म कपड़े से ढकें और 30 मिनट के लिए उठने दें।
- ब्रेड को नमकीन पानी से छिड़कें और ओवन में रख दें। इसके तुरंत बाद खाली बेकिंग शीट पर एक गिलास ठंडा पानी डालें, ओवन को तुरंत बंद कर दें और तापमान को 200 डिग्री पर वापस कर दें।
- लगभग के बाद रोटी तैयार है. पच्चीस मिनट।
पोषण
सेवित: 100gकैलोरी: 251किलो कैलोरीकार्बोहाइड्रेट: 8.3gप्रोटीन: 3.9gमोटी: 22.2g
