बरगंडी हैम - लो-फैट हैम स्पेशलिटी

बरगंडी हैम मांस के बोनलेस कट से बनाया जाता है। इसे पहले लुढ़काया जाता है और सुतली से लपेटा जाता है। बाद में खाना पकाने, इलाज (इलाज परत में रेड वाइन के अलावा) और धूम्रपान हैम को इसके गहरे रंग की परत और विशिष्ट स्वाद देता है। इसके अलावा, इसमें कोई छिलका नहीं है और शायद ही कोई वसा है। पैकेज्ड बरगंडी हैम कोल्ड कट्स आमतौर पर पके हुए, लीन हैम से आते हैं। इसे हल्के ढंग से ठीक किया जाता है और हल्के से धूम्रपान किया जाता है।

मूल

दुर्भाग्य से, यह ज्ञात नहीं है कि प्रसिद्ध हैम का आविष्कार कब हुआ था। माना जाता है कि इसका नाम बरगंडी वाइन में पकाया जाता है और यह बोहेमियन विशेषता है।

ऋतु

बरगंडी हैम पूरे साल उपलब्ध रहता है।

स्वाद

बरगंडी हैम में एक मसालेदार, मसालेदार सुगंध होती है। क्योरिंग के कारण, इसे आगे की प्रक्रिया के दौरान अतिरिक्त रूप से नमकीन नहीं करना पड़ता है।

उपयोग

ठंडा और कटा हुआ, बरगंडी हैम एक स्वादिष्ट सैंडविच टॉपिंग बनाता है। इसे अक्सर बरगंडी सॉस में रोस्ट के रूप में गर्म परोसा जाता है। इसके साथ कई अलग-अलग प्रकार की सब्जियां बहुत अच्छी लगती हैं, जैसे ब्रोकोली, फूलगोभी, बीन्स या गाजर, लेकिन सौकरकूट भी बढ़िया है।

भंडारण

मूल रूप से, बरगंडी हैम को खरीद के बाद अच्छी तरह से पैक किया जाना चाहिए और जल्दी से फिर से ठंडा किया जाना चाहिए। मांस जितना छोटा होगा, उसकी गुणवत्ता उतनी ही बेहतर होगी। इसे फ्रिज में 2-3 दिन तक रख सकते हैं. एक सुरक्षात्मक वातावरण में पैक किए गए कोल्ड कट्स सीलबंद होने तक थोड़ी देर तक रहते हैं। निर्माता के आधार पर 10 दिनों तक।

पोषण मूल्य / सक्रिय तत्व

ठीक और स्मोक्ड हैम लगभग 118 किलो कैलोरी या 495 kJ प्रति 100 ग्राम, लगभग 5 ग्राम वसा, 0.8 ग्राम कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है और, केवल 18 ग्राम से कम में, जैविक रूप से मूल्यवान प्रोटीन की उच्च सामग्री होती है।