क्या आप किरिबाती व्यंजन में पॉलिनेशियन और माइक्रोनेशियन प्रभाव पा सकते हैं?

किरिबाती व्यंजनों में पॉलिनेशियन और माइक्रोनेशियन प्रभाव

किरिबाती मध्य प्रशांत महासागर में स्थित एक छोटा सा द्वीप राष्ट्र है। एक द्वीप राष्ट्र के रूप में, किरिबाती का भोजन इसके पॉलिनेशियन और माइक्रोनेशियन पड़ोसियों से काफी प्रभावित है। किरिबाती का भोजन अद्वितीय है, लेकिन यह समोआ, फिजी और टोंगा के भोजन से समानता रखता है। द्वीप का स्थान इसे एशिया के नजदीक भी रखता है, जिसने हाल के वर्षों में किरिबाती के व्यंजनों को भी प्रभावित किया है।

किरिबाती के पारंपरिक व्यंजन

किरिबाती के पारंपरिक व्यंजन समुद्री भोजन, नारियल और जड़ वाली सब्जियों पर आधारित हैं। किरिबाती में सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक "इका माता" है, जो नारियल के दूध, नींबू के रस और प्याज से बना एक कच्ची मछली का सलाद है। एक अन्य लोकप्रिय व्यंजन "काकाई" है, जो तारो के पत्तों, नारियल क्रीम और मछली से बना सूप है। अन्य पारंपरिक व्यंजनों में "तिया" शामिल है, जो तारो और नारियल के दूध से बना एक व्यंजन है, और "काओ केई", जो मसले हुए केले और नारियल के दूध से बना एक व्यंजन है।

किरिबाती व्यंजनों में सामग्री और खाना पकाने की विधियाँ

किरिबाती व्यंजनों में मुख्य सामग्री समुद्री भोजन, नारियल और जड़ वाली सब्जियाँ हैं। किरिबाती के व्यंजनों में नारियल के दूध का भी बहुत उपयोग होता है, जिसका उपयोग व्यंजनों में स्वाद और समृद्धि जोड़ने के लिए किया जाता है। द्वीप के व्यंजनों में तारो का भी बहुत उपयोग होता है, जो एक स्टार्चयुक्त जड़ वाली सब्जी है जो आलू के समान होती है। किरिबाती के व्यंजनों में अन्य लोकप्रिय सामग्रियों में ब्रेडफ्रूट, पैंडनस फल और समुद्री ककड़ी शामिल हैं।

किरिबाती में खाना पकाने की पारंपरिक विधियाँ भूमिगत ओवन पर आधारित हैं, जिनका उपयोग लंबे समय तक धीरे-धीरे भोजन पकाने के लिए किया जाता है। ओवन जमीन में गड्ढा खोदकर और चट्टानों को खुली आग पर गर्म करके बनाए जाते हैं। फिर चट्टानों को छेद में रखा जाता है, और भोजन को पत्तियों में लपेटकर चट्टानों के ऊपर रख दिया जाता है। फिर भोजन को अधिक पत्तियों और मिट्टी से ढक दिया जाता है और कई घंटों तक पकने के लिए छोड़ दिया जाता है। खाना पकाने की इस विधि को "उमु" कहा जाता है और आज भी किरिबाती में इसका उपयोग किया जाता है।