कारमेल मैकाडामिया कुकीज़

"अनपैक्ड" कैंडीज को थोड़ा सा काट लें और उन्हें क्रीम के साथ सॉस पैन में डालें, हिलाते हुए हल्की आँच पर घोलें और उन्हें फिर से ठंडा होने दें। 50 ग्राम मेवों को बारीक काट लें और एक कटोरे में निकाल लें। 8 मेवों को काट लें और 15 टुकड़े तैयार कर लें।

चीनी और मक्खन को क्रीमी होने तक मिलाएं। बस अंडे की जर्दी (अंडे की सफेदी को नष्ट न करें, यह लेप के लिए जरूरी है) और दूध डालें और चिकना होने तक सब कुछ हिलाएं। मैदा, बेकिंग पावडर, नमक और कस्टर्ड पावडर मिलाकर मक्खन के मिश्रण में छान लें। फिर सरगर्मी हुक के साथ सब कुछ एक कुरकुरे आटे में मिलाएं। इसे विभाजित करें और आधा कोको के साथ मिलाएं। फिर दोनों आटे को हाथ से गूंथ लें और प्रत्येक को 30 सेंटीमीटर लंबे रोल में आकार दें। दोनों रोल को लगभग 15 भागों में काट लें। 1.5 सेंटीमीटर के हिस्से करें और उन्हें गेंदों में रोल करें।

चॉकलेट के आटे के लिए, अंडे की सफेदी को झागदार होने तक हल्के से फेंटें। गेंदों को संक्षेप में खींचें, उन्हें तुरंत कटे हुए नट्स में रोल करें और उन्हें बेकिंग पेपर या पन्नी के साथ बड़ी दूरी पर बेकिंग शीट पर रखें। जब सब कुछ ठीक हो जाए, तो उसमें एक कॉर्क को एक बोतल कॉर्क से दबाएं जिसे हमेशा ठंडे पानी में डुबोया जाता है और फिर हल्के से प्लेट करें। परिणामी किनारे को फाड़ने के लिए सावधान रहें। फिर हमेशा कारमेल मिश्रण के एक छोटे से हिस्से को दो छोटे चम्मच के साथ कुओं में रखें।

ओवन को 170 ° O / बॉटम हीट पर प्रीहीट करें और ट्रे को नीचे से दूसरी रेल पर ओवन में स्लाइड करें। बेकिंग का समय 2-12 मिनट है। बेक करने के बाद, सावधानी से फॉइल को ग्रिड पर खींच लें और कुकीज को उस पर ठंडा होने दें। गर्म होने पर, वे अभी भी बहुत नरम और नाजुक होते हैं।

जबकि चॉकलेट कुकीज़ बेक हो रही हैं, हल्के रंग के गेंदों को पन्नी के दूसरे टुकड़े पर फैलाएं जो पहले से ही एक सख्त सतह पर पड़ा है, खोखले को कॉर्क के साथ दबाएं और उन्हें कारमेल मिश्रण से भरें। फिर अखरोट के आधे हिस्से को वहां दबाएं, पिछली बेकिंग प्रक्रिया के बाद, पन्नी सहित, उन्हें ट्रे पर खींच लें और उन्हें 12-15 मिनट के लिए ओवन में भी धकेल दें। हल्के कुकीज़ के साथ आप कर सकते हैं - अपनी पसंद के आधार पर - ठंडा करने के बाद सतह को थोड़ी चॉकलेट या कपूर्चर से सजाएं।

ऊपर उल्लिखित लोगों की संख्या कुल 30 टुकड़ों से संबंधित है।