लाइट कॉफी नोट के साथ कारमेल सिरप

एक बड़े बर्तन में 1,100 ग्राम चीनी और 45 मिली पानी डालकर गर्म करें। जब मिश्रण फूला हुआ हो, तो आँच को 2/3 कम कर दें और धीरे-धीरे सुनहरा भूरा कारमेल बना लें। बीच-बीच में हिलाते रहें।

इस बीच, 300 मिलीलीटर पानी को उबाल लें और उन्हें कारमेल में मिलाएं। सावधान रहें, यह बहुत झाग देता है और मुझे पता है कि कारमेल कैसे अच्छी तरह से जलता है। जब द्रव्यमान शांत हो जाए, तो चीनी में हलचल करें और धोए गए आधे नींबू को फिर से विभाजित करें और इसे भी जोड़ें। सब कुछ अच्छी तरह से हिलाओ और मध्यम तापमान पर 45 मिनट के लिए धीरे से उबाल लें। यहां भी हमेशा थोड़ी देर चलाएं।

जब समय बीत जाए, तो नींबू के वेजेज को बाहर निकालें और एक छलनी के माध्यम से सब कुछ एक गिलास में डालें। फ्रिज में रखने पर चाशनी लगभग ठोस हो जाती है। उपयोग से कुछ घंटे पहले इसे बाहर निकालने की सलाह दी जाती है।

कॉफी की सुगंध शलजम के टॉप्स की याद दिलाते हुए सिरप को थोड़ा तीखा नोट देती है। लेकिन कॉफी जरूरी नहीं है। यदि आपको यह पसंद नहीं है, तो बस इंस्टेंट कॉफी का एक बड़ा चमचा छोड़ दें।

सिरप पैनकेक, कैसरशमरन आइसक्रीम या कई अन्य डेसर्ट के साथ और ग्लेज़िंग के लिए स्वादिष्ट है। इसमें बहुत सारी चीनी होती है, लेकिन कम मात्रा में सेवन किया जाता है, न्यायोचित ..... और आप जानते हैं कि इसमें क्या है ....