कद्दू और अजवाइन मैश और मशरूम के साथ चिकन स्तन पट्टिका

चिकन ब्रेस्ट को साफ करें और धो लें, किचन पेपर से थपथपाकर सुखाएं और सूरजमुखी के तेल (4 बड़े चम्मच) के साथ पैन में दोनों तरफ 3-4 मिनट के लिए भूनें। अंत में, चक्की से मोटे समुद्री नमक (4 बड़ी चुटकी और चक्की से रंगीन काली मिर्च (4 बड़ी चुटकी)) के साथ दोनों तरफ से सीज़न करें और परोसने तक 50 ° C पर ओवन में गर्म होने के लिए रख दें।

कद्दू को आधा काटें, एक चम्मच के साथ कोर को हटा दें, कद्दू के आधे हिस्से को एक पीलर से छील लें, फिर दो हिस्सों को वेजेज और डाइस में काट लें। अजवाइन को छीलकर साफ कर लें और कद्दूकस कर लें। प्याज को छीलकर कद्दूकस कर लें। अदरक को छीलकर बारीक काट लीजिए. एक सॉस पैन में मक्खन (2 बड़े चम्मच) गरम करें, प्याज के क्यूब्स को अदरक क्यूब्स के साथ भूनें। कद्दू के क्यूब्स और सेलेरेई क्यूब्स डालें और थोड़ी देर भूनें। वेजिटेबल स्टॉक (500 मिली) में डीगलेज/डालें और लगभग 20 मिनट के लिए पकाएं/उबालें। एक रसोई छलनी के माध्यम से नाली और गर्म सॉस पैन पर लौटें। कुकिंग क्रीम (4 बड़े चम्मच), मक्खन (1 बड़ा चम्मच), चक्की से दरदरा समुद्री नमक (4 बड़ी चुटकी), चक्की से रंगीन काली मिर्च (4 बड़ी चुटकी), जायफल (1 बड़ी चुटकी) और चीनी (1 बड़ी चुटकी) डालें ) और आलू मैशर के साथ अच्छी तरह से काम करें / पाउंड करें। अंत में तोड़े हुए पार्सले को फोल्ड करें।

मशरूम को साफ / ब्रश करें, तनों को हटा दें और उन्हें सूरजमुखी के तेल (4 बड़े चम्मच) के साथ एक पैन में दोनों तरफ से भूरा कर लें। मीठी सोया सॉस (1 बड़ा चम्मच) के साथ बूंदा बांदी करें और वेजिटेबल स्टॉक (4 बड़े चम्मच) से छान लें। अंत में, चक्की से मोटे समुद्री नमक (3 बड़ी चुटकी) और चक्की से रंगीन काली मिर्च (3 बड़ी चुटकी) के साथ सीज़न करें। मशरूम को अपना दंश बरकरार रखना चाहिए या अच्छा और कुरकुरे रहना चाहिए।

चिकन ब्रेस्ट के टुकड़ों को टुकड़ों में काटें और उन्हें 2 प्लेटों में विभाजित करें। कद्दू और अजवाइन मैश और मशरूम जोड़ें और प्रत्येक को मूली और अजमोद की एक छड़ी के साथ गार्निश करें, परोसें।