अनानास, पपीता और फ्राइड राइस के साथ चिकन ब्रेस्ट

• ताजा चिकन ब्रेस्ट को थोड़ा फ्रीज करें, जमे हुए भोजन को पिघलने दें। अनाज भर में लगभग काट लें। 1 सेमी मोटी स्लाइस। इन्हें लगभग काट लें। 2 सेमी चौड़ी स्ट्रिप्स और उन्हें आधा लंबाई में काट लें। मैरिनेड के लिए सामग्री मिलाएं और चिकन को मैरीनेट करने के लिए उनका इस्तेमाल करें।
• चावल को धोकर छान लें, पानी और बाकी सामग्री के साथ उबाल लें और अच्छी तरह मिलाएँ। 12 मिनट के लिए बहुत कम गर्मी पर ढक्कन के साथ उबाल लें। गर्मी से निकालें और ढक्कन खोले बिना 30 मिनट तक पकने दें।
• फोटो या अपने विचारों के अनुसार गार्निश के लिए सामग्री तैयार करें और उन्हें सर्विंग बाउल्स पर लगाएं।

सब्जियों के लिए:

• सब्जियों के लिए, प्याज़ और लहसुन की कलियों को दोनों सिरों से ढक दें, छीलकर मोटे-मोटे टुकड़ों में काट लें। गाजर को धोइये, दोनों सिरों को काटिये, छीलिये और लगभग बराबर काट लीजिये. नालीदार विमान के साथ 3 मिमी मोटी स्लाइसें। लाल मिर्च के डंठल हटाइये, धोइये और लम्बाई में आधा कर लीजिये, दानों को हटा दीजिये और विभाजन की दीवारों को हटा दीजिये और आधे भाग को तिरछे टुकड़ों में काट लीजिये. 1 सेमी चौड़ा। छोटी हरी मिर्च को धोकर पतले छल्ले में काट लें, दानों को छोड़ दें और डंठल हटा दें।
• ताजा अदरक को धोकर छील लें। आवश्यक मात्रा को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। जमे हुए माल को तौलें और पिघलाएं। ताजा अनानस छीलें और लगभग काट लें। 1 सेमी मोटी स्लाइस। स्लाइस से बीच का डंठल हटा दें और हेज़लनट के आकार के टुकड़ों में काट लें। रस के लिए लगभग डाल दिया। जूसर में 120 ग्राम। मूंग के बीजों को छलनी से अच्छी तरह धोकर सुखा लें।

बल्लेबाज के लिए:

• बैटर के लिए, दो आटे को मिलाएं और राइस वाइन में ऑयस्टर सॉस को सजातीय होने तक हिलाएं। आटे में तरल मिश्रण डालें और एक चिकना आटा बनाने के लिए हिलाएं।
• सॉस के लिए सामग्री मिलाएं। चिकन के टुकड़ों को एक मोटी छलनी में छान लें। बाकी मैरिनेड को सॉस में मिला लें। चिकन के टुकड़ों को बैटर में मिला लें। तलने के लिए तेल को 180 डिग्री पर गरम करें।
• एक कड़ाही गरम करें और उसमें सूरजमुखी का तेल डालें और गरम होने दें। प्याज़ से लेकर अदरक तक की सारी सामग्री डालकर 2 मिनिट तक भूनें। अनानास के टुकड़े डालें और 2 मिनट के लिए भूनें। सॉस के साथ डीग्लज करें। गर्मी की आपूर्ति बंद कर दें और ढक्कन के साथ गर्म रखें।
• चावल को फ्रिजी सलाद के ऊपर 2 भागों में रखें, कुछ सॉस के साथ बूंदा बांदी करें और नारियल के धागों से गार्निश करें। पपीते में से बॉल्स काट लें।
• गरम तेल में चिकन के टुकड़ों को छोटे-छोटे टुकड़ों में डालकर हल्का ब्राउन होने तक फ्राई कर लीजिए. गरमा गरम सर्विंग प्लैटर्स पर फैलाएं, एक स्लेटेड चम्मच से सब्जियां डालें, गार्निश करें, अतिरिक्त बर्तन में सॉस के साथ गर्मागर्म परोसें और आनंद लें।

कुर्की:

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