मैश किए हुए मीठे आलू और ककड़ी सलाद के साथ चिकन करी स्केनिट्ज़ेल

शकरकंद को छीलकर क्यूब्स में काट लें और नमक के पानी में नरम होने तक उबालें, फिर इसे उतार दें और इसे लगभग 5 मिनट के लिए वाष्पित होने दें, फिर मक्खन और प्यूरी डालें। अब नमक, काली मिर्च, दालचीनी, एस्पेलेट काली मिर्च, लेमन जेस्ट और नींबू के रस के साथ सीजन करें।

चिकन ब्रेस्ट से छोटे-छोटे श्निट्ज़ेल काट लें और उन्हें पन्नी की दो शीटों के बीच पतला कर लें।

अब एक ब्रेडिंग लाइन सेट करें। पहला स्टेशन: आटे का एक उथला कटोरा। 1. गुच्छेदार अंडे के साथ एक उथला कटोरा रखें -। यहाँ करी और कुछ नमक और काली मिर्च आती है। तरह-तरह की कढ़ी होती है, हर कोई अपनी पसंद की कढ़ी लेता है। तीसरा स्टेशन: पैंको के आटे के साथ एक उथला कटोरा।

- अब श्नाइटल को पहले मैदा में पलट दें, अतिरिक्त मैदा को अच्छे से गूंथ लें. अब श्निट्ज़ेल को एग-करी के मिश्रण में से खीचें और फिर पैंको के आटे में पलट दें और फिर गहरे तेल में तलें, पैन को हमेशा एक गोलाकार गति में घुमाते रहें ताकि तेल ऊपर फैल जाए और ब्रेडिंग लहरदार तरीके से उठ सके। फिर किचन पेपर पर श्निट्ज़ेल को डीग्रीज़ करें।

खीरे को छील कर बारीक काट लीजिये, थोड़ा सा नमक डालिये और हाथ से अच्छी तरह मिला दीजिये, लगभग 1 घंटे के लिये रख दीजिये ताकि यह अच्छे से निकल जाये. फिर खीरे को एक छलनी में डालें, अच्छी तरह से छान लें और संभवतः थोड़ा और निचोड़ लें।

नमक और काली मिर्च के साथ खट्टा क्रीम सीज़न करें और कटा हुआ डिल डालें और सब कुछ अच्छी तरह से हिलाएँ और फिर खीरे के ऊपर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

शकरकंद की प्यूरी को एक प्लेट में रखें, श्निट्ज़ेल डालें और एक अतिरिक्त बाउल में खीरा सलाद परोसें।