ऑरेंज डिश पर चॉकलेट पन्ना कोट्टा, तिरामिसु बुर्ज के साथ

चॉकलेट पन्ना कत्था के लिए:

1. क्रीम में उबाल आने दें और चीनी और कटी हुई चॉकलेट को सावधानी से मिलाएँ।
2. गर्मी से हटाएँ और जिलेटिनफिक्स में मोड़ें। डेज़र्ट मोल्ड्स में समान रूप से फैलाएं और कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

नारंगी दर्पण के लिए:

1. 2 संतरे को छान लें, टुकड़ों को अलग रख दें और बचे हुए संतरे से रस निचोड़ लें। 2-3 बड़े चम्मच संतरे के रस को एक बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च के साथ चिकना होने तक मिलाएं।
2. बचे हुए संतरे के रस में वनीला चीनी और वेनिला पॉड के गूदे को उबाल लें और मिश्रित कॉर्नस्टार्च डालें। तब तक पकाएं जब तक सॉस बिल्कुल गाढ़ी न हो जाए।
3. 4-5 घंटे बाद पन्ना कत्था को पलट कर कटी हुई वाइट चॉकलेट से सजाएं। ऑरेंज फ़िललेट्स और सॉस के साथ परोसें।

तिरामिसू बुर्ज के लिए:

1. एस्प्रेसो को उबालकर ठंडा होने दें। अगर आप चाहें तो अमरेटो डालें।
2. आइसिंग शुगर और व्हीप्ड क्रीम के साथ क्रीम को सख्त होने तक फेंटें। मस्कारपोन को क्रीम चीज़ और वनीला एक्सट्रेक्ट के साथ अच्छी तरह मिलाएँ। दोनों को एक साथ मिलाएं और एक पाइपिंग नोजल में भरें।
3. बिस्कुट को संक्षेप में एस्प्रेसो में डुबोएं। इस मिश्रण को बिस्किट पर स्क्वर्ट करें। दो क्रीम बिस्किट से बुर्ज बनाएं।
4. परोसने के लिए कोको पाउडर छिड़कें।