लाल गोभी के साथ डक ब्रेस्ट आलू ब्रेड पकौड़ी के साथ

1 .... मैंने इसे पहले ही सुबह पका लिया था ताकि यह अच्छी तरह से चला जाए। प्याज को छीलकर आधा काट लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। एक सॉस पैन में थोड़ा सा बटर रेपसीड ऑयल या कुछ और डालें और उसमें प्याज को पसीना दें। सेब के कटे हुए टुकड़ों को चाकू से बहुत छोटा काट लें और प्याज में डालकर कुछ मिनट तक चलाते हुए भूनें।

वेनिला-दालचीनी-चीनी डालें। फिर कटी हुई लाल गोभी डालें, सेब का रस भरें (पानी भी संभव है), नमक और काली मिर्च डालें और सब कुछ उबाल लें और लगभग 45 मिनट तक उबालें। यह हो जाने और तैयार होने के बाद, मैंने इसे शाम के घंटों तक अंदर खींचने के लिए बालकनी पर रख दिया। रात के खाने के लिए बस इसे गर्म होने दें।

आप उन्हें मेरी रसोई की किताब में पा सकते हैं - ब्रेड और बन्स: मेरा प्याज - आलू बन्स ... बस इसके लिए फिर से जाएं ... - मैंने उन्हें फ्रीज कर दिया था, अब उन्हें पिघलना है। फिर छोटे छोटे क्यूब्स में काट कर एक बाउल में रखें। एक पैन में प्याज़ को मक्खन के साथ भूनें, इस बात का ध्यान रखें कि मक्खन ब्राउन न हो जाए, और

ब्रेड क्यूब्स के ऊपर डालें। मैंने दूध को गर्म करने के लिए पैन की गर्मी का इस्तेमाल किया, फिर इसे ब्रेड क्यूब्स के ऊपर डालें और इसे लगभग 15 मिनट तक भीगने दें। अब अंडे और पार्सले में डालें, नमक डालें और जायफल को कद्दूकस कर लें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और चमचे से मफिन पैन में आटा डालें, पन्नी से ढक दें और इसे 180 डिग्री पर लगभग 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें, पहले 15 मिनट के बाद पन्नी को हटा दें और बेकिंग खत्म कर लें।

यहां समय सही होना चाहिए ... ओवन को 150 डिग्री पर प्रीहीट करें। बत्तख के स्तनों को धोएं और किचन पेपर से थपथपाकर सुखाएं, नुकीले किचन नाइफ से त्वचा को हीरे के आकार में काटें! सावधानी - मांस को न काटें, नहीं तो यह सूख जाएगा।

एक कड़ाही में बटर रेपसीड तेल गर्म होने दें और पहले बत्तख के स्तनों की त्वचा को वसा में रखें और 3 मिनट के लिए अच्छी तरह से भूनें, ऊपर से नमक और काली मिर्च, अब स्तनों को पलट दें और दूसरी तरफ से भी तलें और त्वचा की तरफ सीजन करें।

अब डक ब्रेस्ट को ओवनप्रूफ डिश में रखें और ओवन में 120 डिग्री पर कुकिंग खत्म करें। चूंकि हमें मांस माध्यम पसंद नहीं है, इसलिए मैंने लगभग 35 से 40 मिनट के लिए ओवन में मांस रखा था।

मैंने पहले से ही एक सॉस तैयार कर लिया था और केवल उसे खाने के लिए गर्म करना था।

प्लेट पहले से गरम हो चुकी थी, अब प्लेट में आलू और ब्रेड के पकौड़े ले आओ, लाल गोभी निश्चित रूप से जगह पायेगी और फिर बत्तख का स्तन डाल देगी ... और जब मैं आपको यहाँ लिखता हूँ कि यह कितना कोमल और स्वादिष्ट था .... मेरे मुंह में अब पानी आ रहा है - पवित्र अवसर के लिए एक योग्य रात्रिभोज - मेरी क्रिसमस

हमने इसके साथ एक गुलाब पिया