झींगा के साथ दालचीनी Bulgur

चिंराट, कद्दू किशमिश, और सेब के साथ शीतकालीन दालचीनी बुलगुर।

4 सेवित

सामग्री

बुलगुर के लिए:

• 150 ग्राम बुलगुर
• 400 मिली संतरे का रस
• 1 प्याज
• 2 गाजर
• 100 ग्राम कद्दू
• 3 चम्मच कनोला तेल
• 1 चम्मच दालचीनी
• 3 टेस्पून किशमिश
• 400 झींगा
• 2 सेब, तीखा
• फ्लैट-पत्ती अजमोद की 3 टहनी

तैयारी

1. बुलगुर को एक छलनी में रखें, बहते पानी के नीचे कुल्ला करें और मध्यम आँच पर संतरे के रस के साथ एक सॉस पैन में उबाल लें। बुलगुर को 2-3 मिनट तक उबलने दें, ढक्कन लगा दें और धीमी आँच पर उबलने दें।
2. प्याज को बारीक क्यूब्स में काट लें। गाजर और कद्दू को छीलकर, बारीक स्लाइस या क्यूब्स में काट लें या दरदरा कद्दूकस कर लें।
3. एक कोटेड पैन में सब्जियों को थोड़े से रेपसीड तेल के साथ गरम करें। जैसे ही प्याज़ पारदर्शी हो जाए, उसमें दालचीनी और किशमिश डालकर कुछ देर भूनें। इसके अलावा, बुलगुर डालें और मध्यम आँच पर 3-5 मिनट के लिए टोस्ट करें।
4. इस बीच, झींगा को छील लें और एक छोटे चाकू से आंतों को खुरच कर निकाल दें। एक दूसरे पैन में थोड़ा सा रेपसीड तेल गरम करें और झींगे को हर तरफ 2 मिनट के लिए भूनें।
5. सेब, क्वार्टर और कोर को धो लें और उन्हें वेजेज में काट लें। अजमोद को धोकर सुखा लें और सेब और झींगा के साथ पैन में डालें। सब कुछ एक साथ टॉस करें और बुलगुर पर व्यवस्थित करें।