चिकन ब्रेस्ट फिलेट और गाजर ब्लॉसम के साथ नारियल का सूप

• कोहलबी, गाजर, प्याज, अजवाइन और पर्सिलिया को छीलकर काट लें। अदरक को छीलकर बारीक काट लें। काली मिर्च को साफ, धोकर बारीक काट लें। गाजर (400 ग्राम) को वेजिटेबल पीलर से छीलें और वेजिटेबल ब्लॉसम स्क्रेपर / वेजिटेबल पीलर 2 इन 1 डेकोरेटिंग ब्लेड से खुरचें। एक बड़े सॉस पैन में मक्खन (2 बड़े चम्मच) गरम करें और सब्ज़ियाँ (गाजर के कटे हुए प्याज़, कटे हुए सेलेरी, डाइस्ड पार्सले, डाइस्ड कोहलबी, डाइस अदरक और कटी हुई मिर्च) को ज़ोर से फ्राई करें। वेजिटेबल स्टॉक (1 लीटर / 4 चम्मच झटपट) और नारियल का दूध (1 लीटर) पर डिग्लेज़/डालें। दो लकसा पेस्ट डालें / मिलाएँ, मैगी हर्ब और कद्दूकस की हुई गाजर डालें और लगभग 15 मिनट तक पकाएँ / उबाल लें। लगभग के बाद कद्दूकस की हुई गाजर को हटा दें। 8 मिनट और सजावटी गाजर के फूल के स्लाइस (लगभग 3 - 4 मिमी मोटी) में काट लें। मैगी का हर्ब निकालें और सूप को हैंड ब्लेंडर से बारीक पीस लें। चिकन ब्रेस्ट को छोटे-छोटे स्लाइस/स्ट्रिप्स में काटें और एक पैन में मूंगफली के तेल (2 बड़े चम्मच) के साथ भूनें। सूप में तले हुए चिकन ब्रेस्ट पट्टिका स्ट्रिप्स और गाजर के फूल डालें, थोड़ी देर गर्म करें और परोसें।

सुझाव:

• सूप को फ्रीज करना आसान है।