टमाटर में कॉड और ओवन से क्रीम सॉस

• चूंकि कॉड (यंग कॉड) बहुत वसायुक्त मछली नहीं है, यह सॉस में पकाने के लिए बहुत उपयुक्त है। यह इसे रसदार रखता है और - यदि आवश्यक हो - आप इसे बड़ी मात्रा में बहुत अच्छी तरह तैयार कर सकते हैं। तैयारी का समय प्रबंधनीय है और पकवान को बाद में न केवल दैनिक उपयोग के लिए बल्कि अधिक उत्सव के अवसरों के लिए भी परोसा जा सकता है। तैयारी के समय में कोई वांछित साइड डिश शामिल नहीं है, क्योंकि हमने केवल इसके साथ सिआबट्टा परोसा है।

तैयारी:

• मछली के बुरादे को ठंडे पानी में धो लें, उन्हें अच्छी तरह से सुखा लें, यदि आवश्यक हो तो उन्हें छील लें और लोगों की संख्या के अनुसार बड़े टुकड़ों में काट लें।
• फिश कोल्ड के लिए सॉस मिलाएं। इसके लिए प्याज को छीलकर काट लें। लहसुन को छील लें, बारीक काट लें। दोनों को एक बड़े बाउल में टमाटर के पेस्ट, कटे और छाने हुए टमाटर, नींबू के रस, सभी हर्ब्स, पार्सले और शिमला मिर्च के साथ मिलाएं। काली मिर्च, नमक और चीनी के साथ स्वाद के मौसम और फिर क्रीम और खट्टा क्रीम में हलचल करें।
• ओवन को 180 ° O / बॉटम हीट पर प्रीहीट करें। आधे टमाटर के मिश्रण के साथ एक बड़ा बेकिंग डिश या रोस्टर भरें। मछली के टुकड़ों को चारों ओर काली मिर्च और नमक डालकर चटनी में दबा दें। बाकी सॉस को ऊपर फैलाएं और पैन को नीचे से दूसरी रेल पर ओवन में स्लाइड करें। खाना पकाने का समय लगभग है। 2 - 20 मिनट। 30 मिनट के बाद एक टुकड़े को बीच में रखकर जांच लें कि कहीं मछली सूखे में तो नहीं पक रही है। यदि इसे आसानी से तोड़ा जा सकता है और अब अंदर ठंडा नहीं है, तो मोल्ड को ओवन से बाहर निकाला जा सकता है। चूंकि सॉस को ठंडा मिलाया जाता है, इसलिए पहले से गर्म सॉस में पकाने की तुलना में इसे पकाने में अधिक समय लगता है।
• चूंकि सॉस डिपिंग के लिए उपयुक्त है, एक सिआबट्टा या बगुएट इसके साथ बहुत अच्छी तरह से चला जाता है। .... और फ्रूटी ड्रेसिंग के साथ एक सलाद इस व्यंजन को एक भरावन बनाता है, लेकिन पूर्ण नहीं, फिर भी उत्सव का भोजन। टॉपिंग के रूप में थोड़ा कद्दूकस किया हुआ परमेसन ................... 'एन गुड' एन।