कुकिंग कोहलबी प्यूरी - यह ऐसे काम करता है

कुकिंग कोहलबी प्यूरी: क्लासिक

एक किलो कोहलबी के अलावा, हमारी पहली रेसिपी के लिए, आपको 20 ग्राम मक्खन, लहसुन और प्याज की एक लौंग, 250 मिलीलीटर मीट स्टॉक, अजमोद का एक गुच्छा, दो बड़े चम्मच कॉर्नफ्लोर, एक कप क्रेम फ्रैच, साथ ही नमक, काली मिर्च और जायफल।

1. सबसे पहले कोहलबी को छील लें। पत्तियों को फेंके नहीं, आपको बाद में उनकी आवश्यकता होगी। फिर कंद को क्यूब्स या स्लाइस में काट लें।
2. इसके बाद, मक्खन में प्याज़ और लहसुन की लौंग को भूनें, और फिर कोहलबी डालें।
3. गोमांस शोरबा जोड़ें। कोहलबी को पकने तक पकने दें और लगभग 15 मिनट के बाद इसमें बारीक कटी हुई कोहलबी के पत्ते डालें।
4. लगभग 25 मिनट के बाद, कोहलबी को निथार लें और अजमोद के साथ प्यूरी कर लें। बिना डंठल के अजमोद का प्रयोग करें।
   गर्म करते समय, मक्खन और क्रेम फ्रैच और नमक, काली मिर्च और जायफल के साथ मिलाएं।
5. अगर प्यूरी ज्यादा पतली हो तो उसमें थोड़े से पानी के साथ कॉर्नस्टार्च मिलाएं और उसमें अपनी कोहलबी प्यूरी को गाढ़ा कर लें.

शाकाहारी और शाकाहारी प्रकार

इसे शाकाहारी या शाकाहारी बनाने के लिए पिछले अध्याय की रेसिपी को भी आसानी से संशोधित किया जा सकता है।

• शाकाहारी संस्करण के लिए, हमारे पिछले नुस्खा में मांस शोरबा को सब्जी शोरबा के साथ बदलें और आप शुद्ध शाकाहारी का आनंद ले सकते हैं।
• यदि आप शाकाहारी प्यूरी बनाना चाहते हैं, तो आपको मांस के स्टॉक के अलावा मक्खन और क्रेम फ्रैच को भी बदलना होगा।
• मक्खन के बजाय मार्जरीन की सिफारिश की जाती है, क्योंकि यह ज्यादातर शाकाहारी होता है। विभिन्न निर्माता शाकाहारी मक्खन भी प्रदान करते हैं।
• क्रेम फ्रैच के बजाय, आप शाकाहारी खाना पकाने की क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, या आप अपना स्वयं का शाकाहारी क्रीम फ्रैच बना सकते हैं।
• ऐसा करने के लिए, 130 ग्राम काजू को पानी में भिगोकर, 125 मिली पानी, थोड़ा सा नींबू का रस और सफेद शराब का सिरका, और थोड़ा सा नमक मिलाएं। रेसिपी को पूरा करने के लिए अपनी कोल्हाबी प्यूरी में शाकाहारी क्रेम फ्रैच मिलाएं।