मकई: येलो कॉब्स वास्तव में कितने स्वस्थ हैं?

अपने मीठे स्वाद के कारण मकई एक लोकप्रिय साइड डिश है। लेकिन वास्तव में पीले कौवे कितने स्वस्थ हैं? एक व्यक्तिगत विवरण।

मकई दुनिया भर में सबसे महत्वपूर्ण फसलों में से एक है। यूरोप में, पीले कॉब्स विशेष रूप से पॉपकॉर्न, पोलेंटा या कॉर्नफ्लेक्स से जुड़े होते हैं। चूंकि मकई में ग्लूटेन नहीं होता है, यह लस मुक्त आहार में भी एक उपयुक्त विकल्प है। लेकिन क्या मक्का वास्तव में स्वस्थ है?

मकई बारहमासी पौधों पर उगते हैं जो विविधता के आधार पर कई मीटर ऊंचे हो सकते हैं। किस्मों के बीच मतभेद हैं: जबकि कुछ उपभोग के लिए हैं, अन्य केवल पशु आहार के लिए उपयुक्त हैं। जर्मनी में विशेष रूप से, चारा मक्का प्राथमिक फसल है। काफी मीठा स्वीट कॉर्न, जो आमतौर पर दक्षिणी यूरोप या संयुक्त राज्य अमेरिका से आता है, प्लेट पर समाप्त होता है। जर्मनी में मकई का मौसम जुलाई से अक्टूबर तक चलता है।

मकई: स्वस्थ - लेकिन कैलोरी में उच्च

मकई न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ आहार में भी एक अच्छा योगदान है: कोब्स में लौह, कैल्शियम और पोटेशियम जैसे मूल्यवान खनिज होते हैं। मक्का भी अपनी विटामिन सामग्री के साथ स्कोर करता है। इसके घटकों में विटामिन ए, बी और सी शामिल हैं। चूंकि मकई में ग्लूटेन नहीं होता है, इसलिए यह गेहूं के आटे का भी एक अच्छा विकल्प है जब इसे जमीन में डाला जाता है। सीलिएक रोग वाले लोगों को इससे विशेष रूप से लाभ होता है। हालांकि, मिर्च या तोरी जैसी सब्जियों की तुलना में अनाज में काफी अधिक कैलोरी होती है।

मकई के लिए पोषण तालिका (100 ग्राम, कच्चा)

• कैलोरी: 90
• कार्बोहाइड्रेट: 15.7 ग्राम
• प्रोटीन: 3.3 ग्राम
• वसा: 12 ग्राम

मक्का तैयार करते समय क्या विचार किया जाना चाहिए?

ताजा मकई पकाने से पहले, पत्ते और मकई का कोब पहले हटा दिए जाते हैं। फिर फ्लास्क को उबलते पानी में 10 से 15 मिनट के लिए रख दें। ध्यान रहे कि पकाते समय नमक न डालें, नहीं तो मकई नरम नहीं होगी। यदि आप मकई को ग्रिल करने की योजना बना रहे हैं, तो आपको इसे हल्का उबाल लेना चाहिए और फिर इसे तब तक ग्रिल करना चाहिए जब तक कि यह वांछित स्तर तक ब्राउन न हो जाए। प्रसंस्कृत मकई उत्पादों की तैयारी आमतौर पर पैकेजिंग पर या संबंधित व्यंजनों में वर्णित है।

मकई कैसे संग्रहीत किया जाता है?

डिब्बाबंद मकई में आमतौर पर बहुत लंबा शैल्फ जीवन होता है। प्रसंस्कृत मकई उत्पादों के लिए भी यही सच है। इन्हें सूखे और हल्के से सुरक्षित स्थान पर स्टोर करना सबसे अच्छा है। दूसरी ओर, सिल पर ताजा मकई जितनी जल्दी हो सके इस्तेमाल किया जाना चाहिए। फ्रिज में रखने के कुछ दिनों बाद ही इनकी महक चली जाती है। इसलिए जरूरत के अनुसार ही ताजा मक्के ही खरीदें- यह न सिर्फ सेहतमंद है, बल्कि स्वादिष्ट भी है।