पार्सनिप की क्रीम और चिप्स के साथ जेरूसलम आटिचोक सूप

पार्सनिप और जेरूसलम आटिचोक को छीलकर काट लें। प्याज़ को छीलकर काट लें।

मक्खन गरम करें और सभी सब्जियों को कुछ मिनट के लिए पकने दें, फिर कटे हुए बादाम डालें और तब तक चलाते रहें जब तक कि सब कुछ तल पर न बैठ जाए। फिर वेजिटेबल स्टॉक और क्रीम से डीग्लेज़ करें। थोड़ा नमक और काली मिर्च और जीरा के साथ सीजन। सब्जियों के नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।

सूप को चूल्हे से उतार लें और थाइम के डंठल निकाल लें, फिर उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें।

इस बीच, चिप्स के लिए जेरूसलम आटिचोक को छील लें (आकार के आधार पर, अधिक या कम, हमें लगभग 2 टेबल टेनिस गेंदों की प्रति सेवारत बड़े फल चाहिए) और बारीक स्लाइस में काटें, क्रेप पर थोड़ा सुखाएं और सूरजमुखी में डीप-फ्राई करें। क्रेप पर तेल और degrease। नमक / पपरिका मिश्रण के साथ थोड़ा सीज करें।

अब थोड़ा ठंडा सूप बारीक प्यूरी करें, फिर क्रेम फ्रैच में फोल्ड करें। यदि आप चाहें, तो गर्म सब्जी शोरबा के साथ सही स्थिरता तक बढ़ाएँ। अब सूप को दालचीनी और काली मिर्च के साथ बारीक पीस लें और फिर से गरम करें।

तैयार सूप को सूप बाउल में डालें, थोड़ा जीरा छिड़कें और चिप्स परोसें और अब ..... अपने भोजन का आनंद लें .....

मेरे "दानेदार सब्जी शोरबा" के लिए मूल नुस्खा